泡茶常识

1.作者多年从事茶艺培训、评茶、一线做茶的经验总结，将硬核的茶知识融入品茶、做茶的故事中，是一本通俗易懂、有知有趣的“轻茶书”。
2. 知名茶人白子一全新力作。作者根据多年经验，总结六大茶类泡茶核心“公式”， 简单易行，即便新手小白也能泡好一杯茶。
3.本书对如何煮水、注水、行茶，用水、用器，如何存茶、醒茶等泡茶细节与方法等进行了全面而深入地梳理和总结，帮助茶友们找到适合自己的茶品，泡出属于自己的茶味。

冲泡中最容易被忽视的细节，对茶汤的最终风味有决定性的影响——差之毫厘，谬以千里。

水为茶之母，器为茶之父；一百分的茶遇到七十分的水和器，只能表现出七十分的风味；好的器和水，能够把茶的香、汤、韵淋漓尽致地表现出来。

茶汤会表现出不同的香气和滋味，是因为每次冲泡中浸出的呈味物质种类、含量和比例不同；泡茶是极其注重细节的过程，但对细节精准的把握需要跳出来更宏观地回看。

白子一
茶艺师、评茶员考评委，诗词文化综艺类节目《邻家诗话》第二季特邀茶人。常年扎根茶区做茶、制茶，从事茶艺和评茶教学工作十余年。代表作有《寻茶问道》《吃茶知味》《泡茶常识》。

冲泡细节

注水方式

煮水的讲究

温壶、温杯和温盏

温润泡与洗茶

醒茶



冲泡基础

泡茶水温

投茶量

茶冲泡时间

茶的冲泡次数与耐泡度

茶的存储

茶的保质期与最佳品饮期



用水用器

泡茶用水

纯净水、天然水和矿泉水泡茶感官差异实验

主泡器：盖碗

主泡器：紫砂壶

品茗杯的历史演化及选择



必备常识

茶叶主要呈味物质

茶的品鉴与审评

唐宋的饮茶方式——煎茶法、点茶法

行茶、泡茶的基本流程

六大茶类冲泡指南