新时代饮食文化与营养健康

本书深入探讨了现代社会饮食文化的背景、演变与发展趋势，以及其对人类健康的深远影响。全书分为八个章节，每个章节都系统地分析了从传统饮食文化的传承与创新，到现代饮食模式与健康问题，再到营养学基础、慢性病与饮食的关系等多个重要议题。本书内容丰富、层次清晰，既涵盖了传统饮食文化与现代营养健康的各个方面，又结合了现代社会的热点问题和前沿研究。它不仅具有较高的学术性，也具有很强的实践指导意义。对于研究饮食文化、营养健康以及相关学科的学者、政策制定者，以及广大关注健康和饮食问题的读者，本书都具有重要的参考价值。同时，本书为构建健康饮食与文化传承相结合的现代社会提供了深刻的理论支持，具有广泛的社会影响力。

第一章 新时代饮食文化的背景与演变

第一节 饮食文化的定义与发展

第二节 全球化与饮食文化的碰撞

第三节 新时代饮食文化的特征与趋势

第二章 传统饮食文化的传承与创新

第一节 传统饮食文化的核心要素

第二节 传统与现代饮食观念的融合

第三节 传统饮食文化的创新与本土化改造

第三章 现代饮食模式与健康问题

第一节 现代饮食模式的特点与变迁

第二节 现代饮食中常见的健康问题

第三节 现代饮食方式对身体健康的影响

第四章 饮食与慢性病的关系

第一节 营养与动脉粥样硬化

第二节 营养与糖尿病

第三节 营养与痛风

第四节 营养与骨质疏松症

第五节 营养与癌症

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张娜，塔里木大学教育经历： (1) 2017-09 至 2023-06, 北京化工大学, 化学工程与技术, 博士 (2) 2007-09 至 2009-06, 华中农业大学, 食品科学, 硕士 (3) 1999-09 至 2003-06, 湖南农业大学, 食品科学与工程, 学士 工作经历：2003-08 至今, 塔里木大学, 食品科学与工程学院，教师

许倩，(1)2006.08-2008.05 塔里木大学农业工程学院 食品科学与工程教师 (2)2008.05-2021.10 塔里木大学生命科学学院 食品科学与工程教师 (3))2021.11-2022.05 塔里木大学分析测试中心 食品科学与工程副主任 (4)2022.06-至今 塔里木大学食品科学与工程学院 食品科学与工程副院长

黄英，女，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。从事食品科学与工程学科教育教学与科研工作10余年。