招招鲜吃遍天-省钱放心的外食妙招

本书共分两篇，就人们关注的怎样选饭店、怎么点菜、餐馆里有哪些“潜规则”、餐桌上有哪些礼仪等都做了详细介绍。此外，本书还教给您一些饭店中的饮食DIY方法，让您轻轻松松学会制作各种美食，吃出健康，吃得营养。

第1篇　吃好吃巧有妙招　1　精打细算巧点餐　　点菜前“左顾右盼” 　 “看人”下菜碟　　菜肴搭配多样化　　顺应时节宜养生　　烹调方法要“挑剔” 　　主食不可少　　菜量要恰到好处　　午晚两餐有不同　　点菜要“精打细算” 　　上菜速度巧计算　　经济实惠工作餐　　公务宴请巧节俭　　寿宴庆典有讲究　　家宴温馨更团圆　　　素宴时尚成新宠　　贵宾宴请重精品　 四季大餐要会吃　 春季 　 夏季　 秋季 　 冬季 “三高”人群怎么吃　 带孩子怎么吃 　怎么点餐吃不胖　2　餐馆酒店大搜索　　选择饭店的5大标准　 普通消费选哪类饭店　 出差旅游选哪类饭店　 人均消费30～50元 　 选哪类饭店　 人均消费60～100元 　 选哪类饭店　 人均消费200～300元 　 选哪类饭店　　20种餐馆酒店大盘点　　 4大传统酒店　　 4大旅游酒店　　 3大等级酒店　　 3大档次酒店　　 3大规模酒店　　 3大风味酒店　3　慧眼识别吃出健康　　原料决定风味的好坏．　　 新鲜鸡蛋巧辨别　　 新鲜肉类巧辨别　　 新鲜光禽巧辨别　　 新鲜鱼类巧辨别　　火候掌握要恰到好处　　 火烹食品看色泽　　 石烹食品看口味　　 水烹食品看汤汁　　 油烹食品看外观　　感知味道的3大方法　　 轻度咸味　　 中度咸味　　 重度咸味　　凉菜好坏巧辨别　　 看　　 闻　　 尝　4　享受美味西餐的技巧　5　成为餐桌绅士和淑女的秘诀　　6　揭秘餐馆中的“潜规则”　7　餐馆隐患巧应对第2篇　餐馆美食养生秘籍　后记

张仁庆 中国饭店高级经理人，北京奇山文化艺术交流中心董事长，中国食文化中心主任，中国人口文化促进会会员，国家级中式烹调评委，中国食文化丛书主编，中国饭店业名人俱乐部副秘书长。

张仁庆先生一直致力于中国饮食文化的研究和烹饪教学工作，先后出版了《中国名菜30例续编》、《危险饮食》、《调味与拌馅》、《调味宝典》、《中国名菜荟萃》等图书120余本，策划录制了《中国冷拼》、《西点精萃》、《鲁菜精选》、《鸡尾酒的调制》、《宫廷御膳》等VCD和电视教学片20余部。