威士忌百科全书-苏格兰

本书是了解与品鉴威士忌的圣经，也是关于苏格兰威士忌蒸馏厂的百科全书。全球首席威士忌大师、“威士忌教父”查尔斯·麦克林恩撰写，带领读者详尽了解苏格兰威士忌的历史、产区、如何理解酒标、品鉴方法与风味轮、生产与制作过程等，并收录了171家苏格兰威士忌酒厂的全新信息和特色，包括酒厂历史、酒厂信息、酒厂趣闻、酒厂风格、生产制作方式(原料、设备、熟成等风格的溯源)、酒厂标志性产品图片。无数个小故事和独家的酒厂秘辛带我们进入蒸馏工艺的精微之处，一窥威士忌产区差异的形成和演化，进而理解单一麦芽威士忌如何在这种流动的历史中诞生。
本书为特别修订版，除了对书中自 2020 年以来发生变化的蒸馏厂进行更新外，又新增了部分蒸馏厂内容，更为全面地呈现了苏格兰威士忌的发展。无论是初入门的威士忌爱好者，还是资深的老饕或从业人员，都能常读常新，每次拾卷都有新收获。

目 录
1 来源与致谢
3 前言
11 历史概述
25 品鉴威士忌
32 如何读懂酒标
34 一种苏格兰威士忌分类学
37 产区差异
41 本书词条的用法
53 正文（A—Z）
561 事实与数据
567 业内领先的独立装瓶商
581 苏格兰威士忌大事记年表
588 酒厂索引
592 译者后记

查尔斯·麦克莱恩(Charles MacLean)，全球首席威士忌大师、“威士忌教父”，苏格兰双执耳杯执持大师，是业内权威的《威士忌杂志》创始编辑，英国《每日电讯报》称他为“麦芽威士忌的世界级权威人物”。至今已出版关于威士忌的著作13部，包括介绍威士忌品牌的著作《苏格兰威士忌》，及威士忌行业内经典作品《麦芽威士忌》等书。2012年他受邀参演肯·洛奇以威士忌酒厂为背景的电影《天使的一份》。