江海平原上的特色作物

地处长江入海口的江海平原，人多地少，精耕细作，名特作物众多。本书选取最具代表性的蘘荷、香芋、芋头、山药、萝卜、青皮长茄、黑塌菜、黄芽菜、黄花苜蓿、元麦、荞麦、蚕豆、赤豆、洋扁豆、薄荷、浙贝母、芦稷等17种特色作物，从基本概况、特征特性、区域特色、特色膳食和种植管理等五个方面进行介绍。其中：基本概况包括起源与分布、种植历史和利用价值等；特征特性包括形态特征、生长习性和品种类型等；区域特色包括农耕历史、传统生产、产业发展和名特产品等；特色膳食则简要介绍较为常见食用方法；种植管理包括整地播种、田间培管、产品收获和贮藏、模式技术推介等。全书知识介绍简明系统，并吸纳最新的产业发展成果，对于传播传承江海农耕文明、助力“土特产”发展具有良好作用。

刘建 男，1965年生，江苏如皋人。1984年毕业于江苏省南通农业学校，后获南京农业大学硕士学位，江苏沿江地区农业科学研究所研究员。长期从事耕作栽培、高效农业等领域的研究及农业技术推广与科技服务工作，主持承担了60多项科技项目，发表论文80多篇，主编（编著）出版著作8部，获省部级多项科技成果奖。现为国家科学技术奖励评审专家、江苏耐盐植物产业技术创新战略联盟副理事长、江苏省作物学会理事。获“江苏省有突出贡献的中青年专家”、“江苏省‘333高层次人才培养工程’中青年科学技术带头人”、“江苏省优秀科技工作者”、“江苏省兴农富民工程优秀科技专家”等称号。

一、蘘荷

（一）基本概况

（二）特征特性

（三）区域特色

（四）特色膳食

（五）种植管理

二、香芋

（一）基本概况

（二）特征特性

（三）区域特色

（四）特色膳食

（五）种植管理

三、芋头

（一）基本概况

（二）特征特性

（三）区域特色

（四）特色膳食

（五）种植管理

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