酒店产品创新理论与实践

酒店产品是指酒店场境中所提供的实物，场所，服务，设施等现实资料，具有综合性，季节性，价值不可储存，不可预见性,无专利性，对信息的依赖性强,质量不稳定等特点，是一个综合型的概念，有别于酒店用品。本书围绕酒店核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品、潜在产品等进行理论分析与实践指导。本书始终贯彻“紧扣行业、服务行业”的编写思路，突出技能性和适用性。力争实现理论实践化、实践项目化，注重理论与实践的结合。

薛志荣，福建中旅饭店管理集团总经理、泉州市龙盈饭店管理有限公司等公司法定代表人，担任泉州市苦力男餐饮管理有限公司、泉州市龙盈饭店管理有限公司等公司股东，担任漳州南湖温泉酒店有限公司、泉州华侨大厦有限责任公司、福建中旅饭店管理集团有限公司等公司高管。荣获2018年度中国饭店业职业经理人功勋奖。

第一章酒店经营战略

第一节酒店经营战略的概念和内容

第二节酒店经营战略决策

第三节酒店经营思想与理念

本章小结

第二章酒店客房经营策略与创新

第一节客房之“暖”的经营与创新

第二节客房之“静”的经营与创新

第三节客房之“净”的经营与创新

第四节客房之“安”的经营与创新

本章小结

第三章酒店餐饮经营策略与创新

第一节高质量的实物产品

第二节高质量的设备设施

第三节高质量的环境气氛

第四节餐饮服务经营与管理

本章小结

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