味道的颗粒：一部香料的文化史

☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香？黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗？芥末曾用来威慑敌对的君主，还用来对付吸血鬼？开卷有趣！☆不只用于厨房，早期的传说，近代的历史，现代的研究，香料中的炼金术，带你一次读全。☆ 全彩插图覆盖每种香料，并附香料搭配使用指南，及优选香料美食食谱，均有细致讲解。

这是一本关于我们与香料的书，发现、制作、数千年的流传，过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。每天都会用到的香料，似乎永远来自神秘之地。发生在香料之上的事情，有时令人捧腹，有时让人心碎。不过对于香料的使用，一定要认真对待，因为这攸关性命，比如吸血鬼来袭时，蒜或者芥菜籽要如何使用才保险。本书来自一个与香料相伴三代的家庭，作者凯特琳·彭齐慕格分享了关于香料的经验、知识，以及对其的热爱。

凯特琳·彭齐穆格，在香料交易家庭成长，毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究专业，现为《The A.V. Club》主编。

序言盐番红花香草肉桂和桂皮豆蔻和豆蔻肉丁香杜松子姜小豆蔻种子 I茴香 / 茴芹 / 八角 / 葛缕子 / 芫荽香草：一次离题罗勒 / 月桂叶 / 细叶芹 / 芫荽叶 / 莳萝 / 胡芦巴 / 薰衣草墨角兰 / 薄荷 / 牛至 / 欧芹 / 迷迭香 / 鼠尾草 / 香薄荷 / 龙蒿 / 百里香种子 II芥菜籽 / 孜然 / 罂粟籽 / 芝麻扎塔蒜，洋葱，火葱和虾夷葱姜黄咖喱红甜椒粉和卡宴辣椒辣椒胡椒后记附录A：香料混合附录B：食谱附录C：饮料参考书目对照表索引