粮食安全视角下甘薯贮藏保鲜关键技术的生产应用

近年来，随着健康饮食理念的普及，甘薯因其富含淀粉、膳食纤维、维生素和多种矿物质，日益成为广受欢迎的健康食品。然而，甘薯在贮藏期间易受生理病害、微生物侵染以及环境条件波动的影响，常出现品质劣变和重大经济损失。因此，开展高效、安全的甘薯贮藏保鲜技术研究并推进其实际应用，对提升农产品附加值、减少产后损失具有重要意义。本书系统梳理了甘薯贮藏保鲜的关键环节。首先从甘薯贮藏的基本概念与产业背景入手，详细介绍了贮藏前的准备工作，包括品种耐贮性评价、适时采收、分级筛选以及愈伤处理等关键技术要点。进而阐述了多种贮藏方式及其管理要点，重点分析了贮藏过程中温度、湿度和气体成分的精准调控方法，并介绍了病害防治与防腐保鲜技术的最新进展。本书适合粮食工程技术与管理、粮食储运与质量安全、农产品贮藏与加工工程、食品药品监督管理、农学等相关专业的高校师生教学参考，也可供从事粮食储藏、加工、质量安全控制等领域的专业技术人员以及对粮食加工与储运技术感兴趣的社会读者阅读使用。

第一章甘薯贮藏保鲜概述

第一节甘薯的生物学特性与贮藏需求

第二节甘薯贮藏保鲜的重要性

第二章甘薯贮藏前的准备工作

第一节甘薯采收时间与方法

第二节甘薯采收后的预处理

第三节甘薯贮藏场所的选择与建设

第四节甘薯贮藏设备与材料的准备

第三章甘薯的贮藏方法

第一节传统贮藏方法

第二节通风库贮藏

第三节冷库贮藏

第四节气调贮藏

第五节其他贮藏方法

第四章甘薯贮藏保鲜的温湿度控制技术

第一节温度对甘薯贮藏的影响

第二节湿度对甘薯贮藏的影响

第三节不同贮藏阶段的温湿度要求

第四节温湿度检测与调控技术

第五章甘薯贮藏期间的气体成分控制技术

第一节气体成分对甘薯贮藏的作用

第二节甘薯贮藏期间气体成分监测与调控技术

第三节不同贮藏方式下的气体成分控制技术

第六章甘薯贮藏的防腐保鲜技术

第一节甘薯贮藏病害的种类与发生规律

第二节化学防腐保鲜剂在甘薯贮藏中的应用

第三节生物防治技术在甘薯贮藏中的应用

参考文献