常山胡柚全产业链质量安全风险管控手册

常山胡柚在生产过程中存在使用禁（限）用药物、农药残留、重金属超标、保鲜技术不到位、致病性微生物、安全管控不规范等问题，因此，要严格做好质量安全风险管控，以确保胡柚的质量安全。自2021年以来，在“农业标准化生产示范创建”(“一品一策”)项目的支持下，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所与常山县农业农村局在调查、试验、研究和评估的基础上，围绕优质高效安全的生产目标，制定了《常山胡柚绿色生产技术规程》、《绿色食品常山胡柚生产技术规程》、《常山胡柚等级规格》、《常山胡柚商品化处理规程》，基于此编写完成了《常山胡柚全产业链质量安全风险管控手册》一书，以期为常山胡柚质量安全风险管控提供指导借鉴。

本书对常山胡柚质量安全潜在风险隐患及来源、质量安全关键控制点及技术、生产十项管理措施、生产投入品管理、产品认证等方面进行了描述，并在附录中对农药基本知识、常山胡柚主要病虫害防治方法、禁止使用的农药品种、农药最大残留限量等相关内容进行介绍，以期为广大常山胡柚生产者提供指导。

前言

一、常山胡柚概况

二、常山胡柚标准化生产管理措施

（一）园地选择

（二）栽培管理

（三）产品检测

（四）采收技术

（五）保鲜、套袋、储藏、包装

（六）运输

（七）生产记录

（八）承诺达标合格证和“浙农码”追溯系统

三、常山胡柚生产投入品管理

（一）农资采购

（二）农资存放

（三）农资使用

（四）废弃物处置

四、产品认证

五、附录

附录1 农药基本知识

附录2 胡柚农药最大残留限量