镇海番茄全产业链质量安全风险管控手册<特色农产品质量安全管控“一品一策”丛书>

风险评估结果表明，番茄中的农药残留、重金属污染等会给番茄的质量安全带来较大的风险隐患。这些质量安全风险隐患的主要来源包括：番茄种植过程中农药使用不规范（超范围、超剂量或浓度、超次数使用农药，以及不遵守安全间隔期等）；土壤、肥料、灌溉水和空气中的铅、镉等重金属。这些风险隐患，一定程度制约了番茄产业的可持续发展。《手册》遵循全程控制的理念，在基地选择与规划、育苗、栽植、土肥水管理、病虫害防治、收贮运、产品检测、生产记录与产品追溯环节提出了控制措施，以更好地推广番茄质量安全生产管控技术，保障番茄质量安全。此外，还介绍了生产投入品管理和产品认证方面的知识。

前言

一、镇海番茄生产概况

二、镇海番茄品种简介

三、番茄质量安全关键控制点及技术

（一）清洁生产

（二）健壮栽培

（三）绿色防控

四、番茄生产十项管理措施

（一）产地环境

（二）基地建设

（三）育苗

（四）土壤处理

（五）栽培管理

（六）病虫害防治

（七）收储运

（八）质量分级

（九）品牌管理

（十）质量安全管理与追溯

五、农业投入品管理

（一）农资采购

（二）农资存放

（三）农资使用

（四）废弃物处置

附录

附录1农药基本知识

附录2番茄上禁止使用的农药品种

附录3番茄农药最大残留限量