珍稀食用菌栽培实用技术（第2版）

我国食用菌产业发展前景一片大好，是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短、平、快农村经济发展项目，是农民快速致富的有效途径。本书为已出版丛书“国家食用菌产业体系栽培技术丛书”修订再版的分册之一，依旧由国家食用菌体系专家编写，主要内容包括白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、灰树花、金福菇、姬松茸等九种珍稀食用菌的生产概述、生物学特性，以及栽培实用技术，在之前一版的基础上，采用双色印刷，并增加了先进的技术和更科学的理论指导，添加技术操作和科普视频二维码，以期指导广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做贡献。

第2版序

第1版序

第2版前言

第1版前言

01 第一章 羊肚菌栽培技术

一、概述

（一）分类地位

（二）营养价值

（三）栽培现状

二、生物学特性

（一）形态特征

（二）生活史

（三）生长发育条件

三、南方羊肚菌栽培技术

（一）生产工艺流程

（二）栽培季节

（三）栽培品种

（四）栽培模式

（五）栽培方法

四、北方羊肚菌栽培技术

（一）栽培环境条件

（二）季节安排和区域优势

（三）栽培技术

五、出菇不正常和病虫害防控措施

（一）出菇不正常

（二）常见病害防控

（三）常见虫害防治

02 第二章 猴头菇栽培技术

一、概述

（一）分类地位

（二）营养价值

（三）栽培史

二、生物学特性

（一）形态特征

（二）生活史

（三）生长发育条件

三、栽培技术

（一）栽培季节

（二）栽培品种

（三）培养基的配制

（四）接种和发菌培养

（五）栽培方法

（六）出菇管理

（七）病虫害防治

03 第三章 茶树菇栽培技术

一、概述

（一）分类与分布

（二）营养与保健价值

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