茶与咖啡：杯中的全球贸易与资本博弈

★上海国际咖啡文化节全球首发
★一场饮品界的奇妙探秘
一部流动的全球贸易史

★全球著名经济学家魏尚进教授领衔
古诗菁 李清娟 李元红 李青云 张晓微 年四伍等
经济学、金融学、管理学、文化人类学
10多位博士学者历时数年的跨学科巨献

茶与咖啡，一者携干年东方气韵，一者带数百年异域风情，它们为何能深深嵌入全球贸易的经纬，成为见证大国财富流转的传奇饮品?
本书以这两大饮品为“双镜”，展开纵贯古今的经济探源，带你触摸全球化分工与大国博弈的温度:
英国为扭转茶叶带来的对华贸易逆差，竟向中国倾销鸦片！
历史上茶叶“去中国化”的背后，隐藏着怎样的资本逻辑和政治博弈?
几十元一杯的咖啡，其价值究竟如何在咖啡农、烘焙商与品牌商之间分配?
从云南咖啡豆的突围，到新茶饮的全球扩张，中国品牌如何在全球产业链中逆袭?

这场跨越千年的寻味之旅，不仅能成为亲友相聚时兼具趣味与深度的谈资，更为你打开了一扇观察世界经济的新窗口。

魏尚进<br />美国哥伦比亚大学商学院、国际和公共事务学院终身讲席教授，复旦大学国际金融学院金融经济学学术访问教授。曾任亚洲开发银行（ADB）首席经济学家及经济研究与区域合作局局长、国际货币基金组织（IMF）研究局助理局长及贸易与投资研究主管、哈佛大学肯尼迪政府学院副教授。<br />两度获得孙冶方经济科学奖和浦山世界经济学术研究奖。获得张培刚发展经济学优秀成果奖、安子介国际贸易论文奖、邹至庄最佳论文奖和当代经济学奖等。

主要作者简介<br />序<br />导读　茶与咖啡的商业文化长卷<br />第1章　茶与咖啡的人文漫溯<br />茶：从药用到饮品的千年演变15<br />咖啡：仪式与个性的变奏26<br />茶与咖啡：内敛与奔放的交织31<br />小故事　上海元宝茶：非遗茶香中的<br />　　　　江南年俗意蕴37<br />第2章　茶叶与鸦片的百年沉浮<br />茶叶的文化之旅41<br />茶叶与鸦片的百年博弈?44<br />打破垄断，茶叶贸易转向自由竞争55<br />小故事　中国茶与美国独立的深度交织62<br />第3章　东方树叶兴衰史背后的资本力量<br />茶叶贸易兴衰史65<br />茶叶贸易中的资本脉络70<br />资本博弈引发贸易变局与冲突81<br />资本如同一把锋利的双刃剑85<br />小故事　万里茶道上的晋商觅踪87<br />第4章　历史上的茶叶“去中国化”<br />印度茶、锡兰茶、爪哇茶的崛起92<br />内部失能是催化剂97<br />西方舆论传播是加速器103<br />茶叶出口量断崖式下跌109<br />全球茶产业格局重塑111<br />小故事　茶之名，遍世界：从读音看<br />　　　　中国茶的全球传播114<br />第5章　全球咖啡生产全景<br />一杯咖啡里的全球棋局117<br />咖啡的前世今生120<br />咖啡生长的生态环境123<br />咖啡种植、采摘与加工126<br />咖啡产业的危与机136<br />咖啡文化的全球传播141<br />小故事　皮爷咖啡：精品中的匠人精神145<br />第6章　全球咖啡消费图鉴<br />早期咖啡消费与全球流行149<br />中国咖啡消费市场151<br />全球咖啡消费市场158<br />中国与全球咖啡消费市场的对比164<br />咖啡入华的影响与启示170<br />咖啡产业的可持续发展181<br />小故事　Manner咖啡经营模式探析184<br />第7章　沪上咖啡的百年发展<br />上海咖啡百年经纬189<br />咖啡馆里的社交与文化198<br />咖啡杯中的消费者标签208<br />贸易、产业与资本218<br />小故事　茶咖双绝：普洱的千年<br />　　　　底蕴与时代新章229<br />第8章　云南咖啡的崛起与突围<br />风土、文化与味道?234<br />构建本土化产业链与竞争突围?247<br />社会心态悄然改变?255<br />小故事　全球古茶第一村264<br />第9章　中外品牌的差距与进阶之路<br />中外茶叶品牌的发展差异270<br />典型的国家品牌建设路径277<br />中国茶的三维协同创新体系284<br />从“地域特产”到“全球品牌”300<br />小故事　伊藤园：日本茶文化的全球<br />　　　　传播者?305<br />第10章　品牌赋能产业可持续发展<br />文化霸权与茶叙外交310<br />传统文化的活态传承与创新312<br />从中国符号到世界语言315<br />出海号角：头部品牌的全球化实践320<br />小故事　八马茶业：资本与文化的<br />　　　　平衡之道?346<br />结语348<br />附录　互学互鉴：唯有创新生生不息<br />全球市场需求深度分析354<br />中国茶叶出口的主要制约因素361<br />茶与咖啡产业质量保证体系362<br />跨境电商、新茶饮出海赋能中国<br />　茶叶发展365<br />中国茶叶出口可持续发展的思考368<br />小故事　武夷山金骏眉：山场与匠心<br />　　　　的传奇交融377<br />后记　在茶香与咖啡韵中追寻<br />　　　商业文明的脉络380<br />参考文献389