酒仙：秦含章小传

从江南私塾到欧洲实验室，从战火纷飞到新中国建设，他以一百一十二载人生，将传统经验淬炼为现代科学。他就是秦含章——中国酿酒工业的“活化石”，用微生物学解码千年酒香，让茅台、汾酒从秘方走向科学。在他笔下，酒是文化，是科学，也是修行。读懂他，便读懂了专注、坚守与心性的力量。

《酒仙：秦含章小传》记述了中国酿酒工业奠基人秦含章的百年人生。他早年赴欧学习酿造技术，归国后投身酿酒教育与科研，是酒业唯一入选国务院“老科学家成长资料工程”者。传记以其主持汾酒试点、茅台试验等重要项目为主线，展现其融通中西的学术贡献与近六千万字著述成果，并传递其科学精神、人文情怀与长寿智慧。全书通过珍贵影像与生动叙述，系统呈现了这位“酒仙”跌宕而卓越的一生。

吴练，籍贯陕西大荔，出生于宁夏银川。曾先后在银川市机砖厂、公路队和兰州铁路局当工人。大学毕业后做公务员，已退休。

引子——一滴酒中的世纪波澜

奠基——江南烟雨与欧陆学风

一、酉时出生

二、少年问道

三、负笈海外

四、乱世薪火

开拓——为国酿酒的黄金年代

一、烽火执教

二、新中国参事

三、时代激流

四、一生只做一件事

五、“白酒试点”的号角

六、风雨如晦

升华——智慧的绽放与人格光芒

一、新知晚晴

二、盛世醇香

三、老骥伏枥，志在千里

四、仁者寿颐

终章——超然物外酒魂永存

一、品醴求真

二、酒中钟情

三、颐养天年，无疾而终

秦含章年表

参考书目

跋