酒徒之书

1. 威士忌老饕的敢言笔记 ，24个威士忌迷思+8个品饮法门。威士忌爱好者一定要入手的枕边读物。进入威士忌世界的指引，从入门到进阶，威士忌的奥秘与乐趣尽在此书。

2. 来自工程师的缜密研究，从制程到投资，用科学数据解开谣言和酒商营销之谜。
熟陈5～8年、一瓶成本不到500元的麦芽威士忌，如何能“吸收日月精华”长成高级奢侈品？喝酒需要学习，要怎么有系统的喝懂威士忌，不至于迷途在那些绚丽夸张的酒业营销语言里？

3.你喝的日本威士忌真的来自日本？
日威在近五年夯透半边天，更在拍卖市场创下惊人天价，成为投资客眼中的奇货，但你可知道日威的法规有多宽松？而所谓的“日威”瓶中物到底来自何处？是不是只要在印上神秘汉字便可以迷倒西方人？

4.威士忌成本探秘：从数百元到数百万售价之间的秘密
一瓶天价威士忌，是酒商50年前就耗费巨资卖力打造，还是在天时地利下的偶然造就。

5.泥煤味或充满迷人海风滋味的酒来自何处？
泥煤威士忌的需求大增！那些让人着迷的海风滋味，是由于酒厂位在海边，还是使用的泥煤来自岛屿？流经泥煤田的水也能带来泥煤风味？那些充满着海风、烟熏和消毒药水味的酒款，是来自艾雷岛、斯凯岛还是苏格兰高地？

6.焦糖色素是不能提到名字的伏地魔？
酒色代表酒龄，深沉的酒色对消费者的吸引力远大过清清如水，“焦糖着色”曾在历扮演营销利器，只不过时至今日，焦糖着色的确会影响风味吗？消费者是否能倚靠自我的感官去分辨？大师们又怎么看？

本书是作者写给威士忌爱好者的枕边书，也是启发读者进入威士忌世界非常好的指引读物，从入门到进阶，威士忌的奥秘与乐趣尽在其中。饮过三四千款威士忌，参加超过四五百场专业品酒会的《威士忌学》作者邱德夫，秉持工程博士的严密考据，以敢言、敢写的精辟立论结合诙谐笔法，揭开威士忌产业的神秘面纱，带领酒友深入探究威士忌最专业的真相。

邱德夫，美国科罗拉多州州立大学土木工程博士（Ph.D），目前从事工程顾问工作，曾参与国内外捷运、道路、桥梁、水、电事业等重大工程规划设计。

2005年开始经营博客至今已完成超过2000种以上的品酒笔记，发表上百篇威士忌专业论述文章。

2006年加入“台湾单一麦芽威士忌品酒研究社”，2012～2015年担任理事长，举办并协助数十场品酒会。

2014年开始撰写威士忌专栏至今。

2015年秋季取得苏格兰双耳小酒杯执持者（Keeper of the Quaich）头衔。

2017年审订《威士忌的科学》。

2018年出版《威士忌学》。

第I篇威士忌和你听到的不一样

01｜噶玛兰好不好喝？

02｜我们的酒厂位于苏格兰高地

03｜我们的酒厂位于滨海之地

04｜恭喜！我们的酒获得95分的高分

05｜恭喜！我们的酒再夺一面金牌！

06｜最古老的蒸馏厂

07｜全手作的浪漫

08｜艾雷岛的迷人海风味

09｜我们使用来自涌泉的硬水

10｜性感的蒸馏器

11｜缓蒸慢馏还是快蒸速馏？

12｜直火蒸馏下……

13｜一切为了酒精

14｜80%的风味都来自橡木桶？

15｜人人都爱雪莉桶

16｜绝不添加焦糖着色

17｜冷凝过滤把风味都滤除了？

18｜老饕的选择：单桶威士忌

19｜甜味在舌尖、苦味在舌根

20｜你喝的真的是日本威士忌吗？

21｜你买的50年老酒值多少？

22｜这支酒值不值得收

23｜小酒厂会不会泡沫化

24｜达不达，没关系



第II篇威士忌和你喝到的不一样

25｜威士忌的人生三境界

26｜如何开始

27｜扑鼻异香

28｜从谷物味到樟脑丸──谈风味轮

29｜杯具

30｜来逛酒展吧！

31｜如何参加品酒会

32｜办一场品酒会