酚苷酯酶法合成及其生物活性

本书针对酚苷化合物的低脂溶性与低生物利用度，开发了基于固定化脂肪酶催化的绿色酶法酰化技术。优化反应条件后实现了月桂酸乙烯酯对熊果苷、红景天苷、白藜芦醇苷和根皮苷的高效酰化修饰，微波辅助技术进一步将酰化反应转化率提升，成功合成了6’-O-月桂酰熊果苷、6’-O-月桂酰红景天苷、6”-O-月桂酰白藜芦醇苷和6”-O-月桂酰根皮苷新型衍生物，它们的脂溶性得到改善且具有较好的抗氧化活性。

本书可供绿色化工、农业与食品化工、食品科学与工程专业的科研人员参阅。

第1章 绪论

1.1 引言

1.2 酚苷化合物简介

1.3 熊果苷

1.3.1 熊果苷的结构和理化性质

1.3.2 熊果苷的生物活性

1.4 红景天苷

1.4.1 红景天苷的结构和理化性质

1.4.2 红景天苷的生物活性

1.5 白藜芦醇苷

1.5.1 白藜芦醇苷的结构和理化性质

1.5.2 白藜芦醇苷的生物活性

1.6 根皮苷

1.6.1 根皮苷的结构和理化性质

1.6.2 根皮苷的生物活性

1.7 异槲皮苷

1.7.1 异槲皮苷的结构和理化性质

1.7.2 异槲皮苷的生物活性

1.8 芦丁

1.8.1 芦丁的结构和理化性质

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