菽赢 : 被低估的种子与改变世界的力量

本书是一部农业经济类图书。中国是世界大豆的故乡，有着深厚悠久的豆食物渊源文化。《菽赢∶被低估的种子与改变世界的力量》立足中国本土大豆文明，用散文和记叙手法，讲述中国大豆历史起源、大豆文化、大豆农业、各种豆类作物和现代豆制品产业发展。内容以讲述和叙述为主，而不局限于大豆本身，更多站在世界和整个人类的发展高度，聚焦大豆在人类文明发展和生态可持续主题下的永恒生态和食物意义，号召行业和公众重新认识大豆，创新豆产业未来，响应并倡导健康可持续豆食物生活，本书是中国大豆的现代文明记录，也是一次展望。

李奕迅，30年前，他是一个向往自由的艺术从业者，却偏偏迷上了不起眼的大豆。所有人都觉得豆制品土、不值钱，他却坚信这粒豆子里藏着改变中国人餐桌和千万农民命运的密码。他创立“龙王豆浆”，硬是把一碗普通的豆浆（粉），做成了国民品牌。他不仅是一个持续在路上的企业经营者，更是一位疯狂的“大豆布道者”。这本书，是他30年与豆为伍的全部思考，告诉你一粒豆子如何影响世界，以及我们如何从它身上学到朴素的生存哲学。

01 万物滋长

土地的生命史诗

第1章

1.1 溯源：5亿年土地演化与地球足迹

1.2 沃土与荒漠：土地如何定义人类命运

1.3 农耕文明：黄河流域、两河流域与古美洲的土地密码

1.4 土地危机：退化、污染与全球挑战

02 菽粟千年

大豆种植的全球迁徙史

第2章

2.1 中华之源：菽与古代农耕智慧

2.2 东方贡品：大豆在中国的栽培与千年种植史话

2.3 大豆西渐：从中国到全球的传播之路

2.4 机械化革命：20世纪种植技术的颠覆与争议

03 豆权之争

东方与西方的产业博弈

第3章

3.1 东亚命脉：酱油、豆腐与膳食革命

3.2 美国、巴西如何成为大豆强国

3.3 粮食战争：贸易战与粮食主权的博弈

3.4 未来餐桌：植物蛋白时代的地缘新格局

04 品种基因库

从古老原生种到科技新豆

第4章

4.1 野生种与驯化种：古今大豆品种介绍

4.2 绿色革命：高产杂交豆的荣光与代价

4.3 基因编辑：大豆育种的新突破

4.4 气候适应性品种：抗旱、耐盐与未来生存之战

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