枸杞产品质量安全多维度评价与控制研究

本书以宁夏特色优势农产品枸杞、贺兰山东麓酿酒葡萄及葡萄酒为对象，以离子色谱技术为手段，从无机阴阳离子、有机酸、生物胺、糖、氨基酸、甜菜碱、氯酸盐和高氯酸盐出发，重点介绍离子色谱技术在宁夏特色农产品枸杞、贺兰山东麓酿酒葡萄及葡萄酒质量安全控制和营养品质成分分析中的应用研究。本书适合从事以离子色谱技术为手段，对枸杞、酒葡萄及葡萄酒质量安全控制和营养品质成分分析研究的相关人员参考阅读，希望本书能为在离子色谱技术在特色农产品中应用研究提供帮助。

杨春霞，女，副研究员，从事农产品质量安全追溯与品质评价控制研究。2020年获宁夏回族自治区科学技术进步奖三等奖1项（排名第1），入选2021年宁夏回族自治区青年拔尖人才。主持省部级项目9项，参与项目30余项，登记成果16项，其中2项主持成果认定为“十三五”时期农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新重要亮点成果。参与制定国家标准1项、行业标准2项、地方标准4项，制定团体标准13项。获得发明专利授权6项、实用新型专利授权22项，软件著作权9件，发表论文30余篇。

第一章绪论

第一节枸杞发展历史与产业地位

一、枸杞发展历史

二、枸杞产业地位

第二节枸杞分类与分布

一、枸杞分类及形态特征

二、中国枸杞分布

第二章枸杞化学成分及生物活性

一、枸杞化学成分

二、枸杞的生物活性

第三章枸杞产业质量安全现状与发展瓶颈

一、枸杞产业质量安全现状

二、产业发展瓶颈

第四章枸杞标准与现代分析技术

第一节枸杞质量控制标准

一、现行枸杞标准

二、国家药典

三、地理标志产品——枸杞

第二节现代分析技术

一、色谱技术

二、色谱与质谱联用技术

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