吃对蔬菜排好毒（第2版）

本书精选80种常见蔬菜，全方位介绍蔬菜的背景、别名、产季、营养成分及含量、食用性质、健康功效、选购秘诀、保存要点、厨房窍门，并配合100多道特效食谱，指导大众读者选择适合自身体质的蔬菜进行身体排毒、保健。

林素菊，中国农业大学食品科学与工程专业博士，专业方向农产品加工及贮藏工程，主要从事食品安全、营养流行病学研究，于Food Chemistry、食品学会等发表论文数篇，美国食品科学技术学会（IFT）会员。目前从事公共卫生、食品安全、社会公共服务等方面的研究咨询工作，参与中国疾病预防控制中心、北京市卫生局、北京疾病预防控制中心等机构的多项研究工作，研究成果获高度认可。

第一章 开启蔬菜健康密码

蔬菜营养全解析

五色蔬菜补五脏

蔬菜也有四性五味

看体质选蔬菜

食用蔬菜有宜忌

四季蔬菜养生

第二章 叶菜类

菠菜——维生素的宝库

芹菜——天然降压药

油菜——美肤良菜

油麦菜——富矿生食菜

小白菜——吃出水灵

大白菜——百菜之王

圆白菜——治胃病的良药

茼蒿——植物营养素

莴苣——千金菜

韭菜——起阳草

荠菜——菜中甘草

香菜——佐味佳蔬

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