烘焙入门看视频一学就会

◆高级面点师蝶儿倾囊相授烘焙的独家秘诀，手把手教你制作经典烘焙品，助你轻松成为烘焙高手！◆28种酥脆饼干、28种松软面包、26种香甜蛋糕、24种精致西点，品类齐全，你想学的这里都有。◆精准配方加步骤详解，更有分步图解和视频加持，零基础也能轻松开启烘焙之旅。◆高清大图印刷精美，是烘焙手册，也是赏味图鉴，学习收藏两不误。

本书共分5章，分别介绍了烘焙基础知识，以及各类饼干、面包、蛋糕和精致西点的制作。在烘焙基础知识篇中，介绍了常见的烘焙工具、原料，以及基础蛋糕体的制作方法等。饼干篇收录了各种令人垂涎的饼干的制作方法。面包篇和蛋糕篇分别介绍了各种松软面包和美味蛋糕的制作方法。精致西点篇，则是一些花样西点的制作方法。除了详细的制作步骤和配方外，本书还配有二维码视频教学，让初学者也能轻松学会。

蝶儿，高级中式面点师、高级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。

第一章烘焙基础知识烘焙常用工具烘焙常用材料材料打发与手工和面基础烘焙技巧基础酱料与面团的制作基础蛋糕体的制作第二章简单易上手的酥脆饼干小西饼星星圣诞饼干美式巧克力豆饼干奶油曲奇摩卡曲奇牛奶饼干意大利杏仁脆饼黄油曲奇巧克力杏仁饼白巧克力曲奇巧克力核桃曲奇蔓越莓酥条罗蜜雅饼干坚果巧克力能量块香葱苏打饼干海绵小西饼蛋黄小饼干玛格丽特饼干双色耳朵饼干巧克力脆棒娃娃饼干原味马卡龙红糖核桃饼干柳橙饼干椰蓉蛋酥饼干橄榄油原味香脆饼花生奶油饼干红茶苏打饼干第三章香醇暖人心的松软面包天然酵母葡萄干面包原味吐司蔓越莓吐司香草黄油法包燕麦吐司全麦话梅吐司莲蓉吐司肉松芝士面包毛毛虫面包史多伦面包西式香肠面包肉松面包卷芝士可颂面包法式面包咖啡奶香包乳酪苹果面包南瓜面包甘纳和风面包德式小餐包胡萝卜营养面包千层面包花生卷蒜香面包地瓜面包番茄牛角面包红茶面包棒蜜豆面包红酒桂圆欧包第四章幸福感满满的香甜蛋糕肉松戚风蛋糕熔岩蛋糕红豆乳酪蛋糕巧克力海绵蛋糕蜂蜜海绵蛋糕戚风蛋糕北海道戚风杯杏仁戚风蛋糕大理石冻芝士蛋糕香醇巧克力蛋糕柠檬小蛋糕栗子鲜奶蛋糕板栗慕斯蛋糕提拉米苏抹茶蜜语轻乳酪蛋糕瑞士水果卷咖啡慕斯蛋糕巧克力水果蛋糕益力多乳酪慕斯蛋糕蓝莓玛芬蛋糕脱脂奶水果玛芬玉枕蛋糕无水蛋糕香杏蛋糕香蕉蛋糕第五章搭配下午茶的精致西点覆盆子果冻三色果冻杯巧克力脆皮泡芙奶油泡芙日式泡芙椰子球无花果杏仁塔核桃酥胡桃塔柠檬酸奶松饼香蕉布丁豆奶玉米布丁闪电泡芙旺仔小馒头蛋黄酥花生酥奶油水果塔椰子汁松饼草莓牛奶布丁脆皮葡挞椰挞草莓拿破仑酥牛奶棒黄桃派