科学养鹅实操图解

*行业专家倾囊相授：本书由深耕养鹅一线数十年的专家编著，融合了丰富的实战经验与前沿科研成果，是理论与实践相结合的诚意之作，为读者提供可靠的技术指导。

*图文并茂易懂易学：全书采用通俗易懂的语言，配合大量生动直观的图片和图表，将复杂的鹅生产技术清晰呈现，无论是初学者还是资深养殖户都能轻松掌握核心要点。

*内容全面紧跟时代：涵盖从鹅场建设、品种繁育到疾病防治、产品深加工（鹅肥肝、活体拔毛）、鹅病诊治等全产业链技术，并融入国内外全新养殖成果，注重实用性、科学性与先进性，助力养殖户应对市场挑战。

本书凝聚了编著者数十年深耕行业一线的宝贵经验，是理论与实践相结合的智慧结晶。本书主要介绍了鹅场建设与饲养设备、鹅的主要品种、鹅的饲料与利用、鹅的繁育与孵化、鹅的饲养管理、种草养鹅技术、鹅肥肝生产和活体拔毛技术、鹅常见病及防治等内容。本书紧扣当前生产实际，通过深入浅出、通俗易懂的文字并配以大量生动直观的图片和图表，清晰描述鹅生产的关键技术，注重科学性、系统性、实用性和先进性。本书适合鹅场饲养技术人员、管理人员和养殖户阅读，也可以作为大专院校、农村函授及相关培训班的辅助教材和参考书。

席克奇，教授，1956年出生，退休前曾任辽宁省农业经济学校教授，一直从事畜牧兽医研究，编写多本养殖的图书，具有丰富的实践经验和图书编写经验。

前言

第一章 鹅场建设与饲养设备/001

第一节 鹅场场址的选择与布局/001

一、鹅场场址的选择/001

二、鹅场内的布局/002

第二节 鹅舍建筑/003

一、育雏舍/003

二、育肥舍/004

三、种鹅舍/004

四、孵化室/005

第三节 养鹅设备及用具/005

一、保温育雏设备/005

二、喂料、饮水设备/007

三、产蛋窝或产蛋箱/008

四、其他设备及用具/009

第二章 鹅的主要品种/010

第一节 国内鹅的主要品种/010

一、狮头鹅/010

二、溆浦鹅/010

三、雁鹅/011

四、浙东白鹅/011

五、皖西白鹅/012

六、四川白鹅/012

七、太湖鹅/013

八、豁眼鹅/013

九、闽北白鹅/014

十、阳江鹅/014

十一、乌鬃鹅/015

十二、籽鹅/016

第二节 外国鹅的主要品种/016

一、非洲鹅/016

二、图卢兹鹅/016

三、朗德鹅/017

四、莱茵鹅/017

五、格尔鹅/018

六、匈牙利鹅/018

七、乌拉尔鹅/018

第三章 鹅的饲料与利用/019

第一节 鹅的常用饲料/019

一、能量饲料/019

二、蛋白质饲料/022

三、青绿多汁饲料/025

四、粗饲料/025

五、矿物质饲料/026

六、饲料添加剂/027

第二节 鹅的饲养标准与饲料配合/028

一、鹅的饲养标准/028

二、鹅的饲料配合/035

第三节 饲料的加工与调制/039

一、切碎/039

二、粉碎或磨碎/040

三、浸泡/040

四、湿拌/040

五、蒸煮/040

六、去毒/040

第四章 鹅的繁育与孵化/041

第一节 鹅的繁育技术/041

一、种鹅的选择/041

二、种鹅的选配/042

三、鹅的经济杂交/045

四、鹅的人工授精/047

第二节 鹅的孵化技术/052

一、种蛋的管理/052

二、孵化条件/055

三、孵化方法/058

四、孵化过程中照蛋检查/066

五、初生雏鹅的雌雄鉴别/068

第五章 鹅的饲养管理/070

第一节 雏鹅的饲养管理/070

一、雏鹅的生理特点/070

二、育雏前的准备工作/071

三、育雏方式的选择/072

四、雏鹅的选择与接运/075

五、育雏期饲养管理/077

第二节 育成鹅的饲养管理/083

一、育成鹅的生理特点/083

二、育成鹅的限制饲养/084

三、育成鹅的恢复饲养/086

四、后备种鹅适时开产的控制技术/086

第三节 产蛋种鹅的饲养管理/087

一、开产母鹅的识别/087

二、产蛋期种鹅的饲养方式/087

三、饲料配合与饲喂方式/088

四、适宜的公母配种比例/088

五、种鹅产蛋期的饲养管理/088

六、种鹅休产期的饲养管理/090

七、人工授精种鹅的饲养管理/091

第四节 肉用雏鹅的育肥/092

一、肉用雏鹅的饲养阶段划分/092

二、育肥前的准备工作/092

三、育肥方法/092

第六章 种草养鹅技术/095

第一节 豆科牧草的栽培与利用/095

一、白三叶/095

二、紫花苜蓿/096

三、大绿豆/097

四、紫云英/098

第二节 禾本科牧草的栽培与利用/099

一、多花黑麦草/099

二、宽叶雀稗/100

三、王草/101

第三节 菊科和苋科牧草的栽培与利用/102

一、菊苣/102

二、苦荬菜/103

三、籽粒苋/104

第七章 鹅肥肝生产和活体拔毛技术/106

第一节 鹅肥肝的生产/106

一、鹅肥肝的营养价值与经济效益/106

二、肥肝生产利用的鹅主要品种/107

三、鹅肥肝的生产技术/107

四、鹅的屠宰及肥肝的处理/108

第二节 鹅的活体拔毛技术/109

一、鹅羽毛的生长规律/109

二、羽绒的分类/110

三、活拔羽绒的特点/111

四、活体拔毛鹅的品种选择/111

五、活拔羽绒前的准备工作/111

六、活拔羽绒的方法/112

七、羽绒的贮存/113

八、活拔羽绒的时间与次数/113

九、活拔羽绒后的饲养管理/113

第八章 鹅常见病及防治/114

第一节 鹅常见传染病及防治/114

一、禽流感/114

二、小鹅瘟/116

三、鹅病毒性肝炎/119

四、禽霍乱/120

五、鹅大肠杆菌病/122

六、鹅副伤寒/126

七、鹅葡萄球菌病/128

八、鹅支原体病/129

九、鹅衣原体病/131

十、鹅口疮/132

十一、鹅曲霉菌病/133

第二节 鹅常见寄生虫病及防治/134

一、鹅球虫病/134

二、鹅蛔虫病/137

三、鹅虱/138

第三节 鹅常见普通病及防治/139

一、鹅维生素A缺乏症/139

二、鹅维生素B1缺乏症/140

三、鹅维生素D缺乏症/141

四、鹅维生素E、硒缺乏症/143

五、鹅钙、磷缺乏症/144

六、鹅食盐中毒/145

七、鹅黄曲霉毒素中毒/146

八、鹅亚硝酸盐中毒/148

九、鹅磺胺类药物中毒/148

十、鹅有机磷农药中毒/149

十一、鹅痛风/149

十二、鹅肠炎/151

十三、鹅中暑/151

十四、鹅软脚病/152

十五、鹅脚趾脓肿/152

附录/153

附录A 鹅常用饲料营养价值/153

附录B 鹅典型饲料配方实例/155

附录C 鹅常见病的鉴别诊断/162

参考文献/166