甜蜜有道话甜菊（植物与人类）

本书对甜菊和我国甜菊产业进行了简单却全面的介绍，对甜菊的植物学特征、甜菊叶片中的功能性成分及甜菊糖作为天然的低热量、高甜度甜味剂对我们健康的益处进行了浅显的科普，也对我国引种甜菊的历史进行了梳理，展示了我国在甜菊科学研究方面的最新进展，讲述了我国甜菊产业几十年发展过程中的曲折故事，以及甜菊这一新兴经济作物因其适应性强、生长周期短、经济价值高等特点在富民增收、乡村振兴方面发挥的重要作用。

丛书序一

丛书序二

丛书前言

自序

第一章 这株小草可不简单

第一节 开门见山认植物

一、名字的由来

二、甜菊的植物学特征

三、甜菊的应用价值

第二节 初来乍到引关注

第三节 一波三折稳脚跟

第四节 全国布局谋发展

第五节 齐心协力产业强

一、政策引领方向

二、科研技术支持

三、企业拓展市场

四、协会凝心聚力

第二章 方方面面都是细节

第一节 内涵成分有讲究

一、甜菊糖不是“糖”

二、结构虽相似，性质大不同

三、外观相同，内涵却不同

第二节 繁殖方式有讲究

一、生存绝技，有备无患

二、因势利导，保种选育各有妙招

第三节 甜菊栽培有讲究

一、一年四季各有忙

二、南来北往种甜菊

第四节 健康吃甜有讲究

第三章 浑身是宝不是吹牛

第一节 甜菊糖苷大有好处

一、高甜度低热量，减肥人群的秘密武器

二、甜得没负担，糖尿病患者的福音

三、防龋防腐非发酵，吃甜不怕蛀牙

第二节 甜菊叶片大有好处

一、除了甜菊糖还有绿原酸

二、叶渣的妙用

第三节 甜菊根、茎大有好处

一、甜菊茎秆大有用处

二、甜菊根里有宝藏

第四节 种植甜菊大有好处

一、菊农的甜蜜事业

二、阳台上的调味品

第四章 追求完美是科技活

第一节 从品种源头提质增效

一、传统育种功不可没

二、生物育种未来可期

第二节 优化栽培技术，唤醒品种潜能

一、种苗繁育，从1到N高效克隆

二、科学施肥，为甜菊订制营养套餐

三、机械帮忙，种植高效又轻松

第三节 让糖更美味，我们有办法

一、品种选育，提质增效

二、分离纯化，取其精华

三、取长补短，酶有功劳

四、糖糖合作，相得益彰

第四节 应用范围逐渐大，无处不有甜菊糖

一、食品添加，有糖不怕

二、药品矫味，良药不苦

三、新食品原料，玩出新花样

第五章 甜蜜生活有你有我

第一节 减糖市场甜菊强，代糖之战甜菊胜

一、人工糖与天然糖的“甜蜜战争”

二、市场争夺引发“甜菊风波”

三、清者自清，时间会给出答案

四、综合考量，代糖之战甜菊获胜

第二节 政策支持产业强，健康事业惠百姓

一、国家鼓励，健康产业

二、地方扶持，特色经济

三、专家支招，科技兴农

第三节 甜蜜生活甜菊帮，乡村振兴助增收