守艺时光——义乌百工记忆

本书稿为义乌丛书一种，收集整理73项义乌市非物质文化遗产项目的口述史料。书稿分上下两卷，上卷“指上春秋”，记述木活字印刷术、婺剧盔帽、中药炮制、农民画、百子灯、根艺、剪纸、捏面人、风筝、义亭陶缸、金银首饰、木雕、古琴、旗袍、打铁、泥塑、串蓑衣、行灯、做布鞋、漆画、车木、造木船、打锡、竹编、蒲篓、传统照相术、铜雕、弹棉花、筑泥墙、后余花灯、古籍修复、麦秆扇、牛皮箱、养蜂、土布、镌刻、雕版拓印等37项义乌传统技艺；下卷“舌尖烟火”，记述义乌红糖、红曲和红曲酒、义乌枣、义乌东河肉饼、豆腐皮、孔村白糖条、青柴棍酒、头粳、起酥、道人峰茶、火腿、吴店馒头、索面、东塘高粱烧、拉面、白酒酿、麻糍、糖烊、田心豆腐脑、麻糖、酥饼、清明粿、粽子、索粉、择子豆腐、上溪牛杂汤、梨膏糖、六月饼、麻花、佛堂千张、麦角、宗塘豆腐、芝麻糕、姜糖、佛堂白切羊肉、红粿等36项义乌传统美食，以口述史的形式讲述了73项地方传统技艺和传统美食非物质文化遗产所蕴含的古老智慧、朴素劳动，以及其蕴含的生命故事。既是打捞商城文明根脉的努力，又让冰冷的“非遗”名录化作有温度的生命史诗。

总序/001

前言/001

指上春秋/001

木活字印刷术：时光印记传墨香/003

婺剧盔帽：君王将相此中分/008

中药炮制：匠心煎淬本草方/013

农民画：乡土画卷色斑斓/017

百子灯：无骨奇灯韵自华/022

根艺：化朽为奇若天成/027

剪纸：妙手生花纸上开/032

捏面人：彩塑玲珑假似真/037

风筝：纸鹞载梦逐云高/041

义亭陶缸：陶艺追梦泥为友/045

金银首饰：瑰宝生辉非凡技/050

木雕：精雕细刻守初心/054

古琴：斫木为琴传雅乐/059

旗袍：针舞绫罗映芳华/064

打铁：千锤百炼方成器/068

泥塑：巧手抟土百态生/073

串蓑衣：悠悠千载护农情/077

行灯：灯影流光伴一生/082

做布鞋：一针一线总关情/087

漆画：汲古出新焕异彩/091

车木：旋转飞花木成器/096

造木船：巧手精工木成舟/100

打锡：锡光流韵绘流年/104

竹编：篾丝起舞绕指柔/108

蒲篓：质朴无华藏巧技/112

传统照相术：定格瞬间留光阴/116

铜雕：一雕一琢铸匠心/120

弹棉花：捶敲弹线奏琴弦/125

筑泥墙：夯土为墙筑家园/129

后余花灯：绚彩争艳舞元宵/134

古籍修复：妙补残书续文脉/139

麦秆扇：炎夏扇底凉风来/144

牛皮箱：精致贵气可传家/149

养蜂：追花酿蜜与君尝/153

土布：经纬穿梭织年华/158

镌刻：隽永深刻传久远/162

雕版拓印：岁月留痕传古韵/166

舌尖烟火/171

义乌红糖：九口连灶熬甜蜜/173

红曲和红曲酒：药食同源酿琼浆/179

义乌枣：日啖三枣寿延年/186

义乌东河肉饼：薄如宣纸色如珀/191

豆腐皮：薄似蝉翼入佳肴/196

孔村白糖条：乡愁美食甜百年/200

青柴棍酒：借来仙露化美酒/205

头粳：清爽润滑有筋道/210

起酥：酥皮裹月待佳期/214

道人峰茶：晒揉蒸炒制精茗/218

火腿：四绝美名传古今/223

吴店馒头：蓼香飘入百姓家/227

索面：牵丝如缕福寿长/232

东塘高粱烧：纯粮佳酿余韵长/237

拉面：牵牵面里滋味美/241

白酒酿：苦夏喜有甜滋味/246

麻糍：软糯绵甜唇齿香/250

糖烊：清凉甜点米香浓/254

田心豆腐脑：白玉凝脂嫩如花/258

麻糖：香甜松酥年味浓/262

酥饼：金黄酥脆香满街/267

清明粿：柔糯清香含春意/271

粽子：粽香四溢过端阳/275

索粉：纯米精萃银丝滑/279

择子豆腐：浆凝酷暑沁心凉/283

上溪牛杂汤：汤纯味鲜熨身心/287

梨膏糖：熬得精华润入喉/291

六月饼：麦熟饼圆乡味美/295

麻花：金绞九转锁酥香/299

佛堂千张：百页叠雪豆香浓/303

麦角：弯月元宝卧玉盘/307

宗塘豆腐：煮豆作乳脂为酥/311

芝麻糕：芝糖香砌老味道/315

姜糖：熬出辛甜暖身心/319

佛堂白切羊肉：原汁原味见功夫/323

红粿：满笼嫣红送吉祥/328

后记/332