花生品质形成机制

本书共分14 章，概述了花生品质形成分子机制。从花生种子发育过程中脂肪酸和氨基酸积累规律的研究，到对油脂合成途径中数个关键基因（乙酰辅酶A羧化酶、丙二酰单酰CoA转酰基酶、硫脂酶、脂肪酸去饱和酶、二酰甘油酰基转移酶、磷脂:二酰甘油酰基转移酶）的功能分析，再到油脂合成过程中调控机制（可变剪接、可变多聚腺苷酸化、长链非编码RNA）的研究，全面系统论述了花生品质形成的理论基础。本书适合从事花生品质改良、油脂合成研究、作物遗传育种的科研人员，农业院校的教师和学生，以及对花生品质改良感兴趣的技术人员、农业推广人员、政策制定者和爱好者阅读参考。

彭振英，女，山东省农业科学院农作物种植资源研究所。长期从事花生油脂合成机理研究，发表相关领域研究论文22篇，其中SCI文章10篇，获山东省科学技术奖二等奖（花生油脂品质形成的分子机理与高油新品种创制，彭振英第三位）一项。培养硕士研究生11名，博士研究生3名。