婴幼儿精准喂养

1.《生命早期1000天营养改善与应用前言》丛书荣获2022年国家出版基金支持。
2.丛书系统概述了我国在生命早期1000天营养改善与营养研究的工作和成果，国际上的*新进展，提出了慢性病“双零”预防的创新性理论，将对我国营养相关慢性病的预防起到积极的推动作用。
3.丛书作者包括国内相关领域的学术带头人、医学临床一线专家、产业界研发人员，内容包含大量科研成果、实验数据和临床经验，突出了产学研相结合的特点。
4.本分册目前唯*一基于我国婴幼儿的看护与喂养特点，系统分析了我国婴幼儿看护与喂养中存在的突出问题的中文出版物。

本书系统分析我国婴幼儿看护与喂养中存在的突出问题的中文出版物。作者基于婴幼儿生长发育的特点、生理功能的发育程度以及母乳与辅食添加、对外环境暴露的敏感程度、存在和需要优先考虑的护理与喂养等相关研究, 探讨了我国婴幼儿的看护与喂养问题, 包括现状、存在突出问题或常见的营养问题 (如营养不良与过剩、缺铁与缺铁性贫血、钙与维生素D缺乏等) 和城乡儿童存在的喂养问题 (如偏食、挑食等不良饮食习惯) 及其影响因素, 婴幼儿期营养缺乏的近期影响与远期效应和解决的对策与干预最佳时机等。

任发政，中国工程院院士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，教育部功能乳品实验室主任，国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会执行主席等。一直致力于乳品科学研究与应用工作，在全国筛选优良乳酸菌三十年，建立了中国上万株优良乳酸菌菌种资源库，解决了乳酸菌高密度发酵与稳态化生产技术，自主知识产权优良益生菌与发酵剂实现了国产化生产，打破了国外相关技术与产品的垄断；完善了奶酪凝乳基础理论，解决了奶酪熔化、拉伸与成熟等技术难题；建立了中国牦牛乳数据库，制订了牦牛乳产业相关管理规范，实现了高原牧区牦牛乳规模化加工利用，开发了高品质牦牛乳曲拉酪蛋白产品，相关产品打入国际市场，带动了藏牧民增收致富。发表 SCI/EI 论文 150 余篇，获得授权发明专利 60 余项。

荫士安，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，入选国家跨世纪百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴，中国营养学会妇幼营养分会第五届、第六届主任委员，负责完成卫生部0-5 岁儿童生长发育标准制定，负责制定特殊医学用途婴儿配方食品标准-2010 等五项国家食品安全标准。

  第1章 绪论

1.1 中国0～5岁儿童营养不良的原因和挑战

1.1.1 食物短缺导致儿童营养不良

1.1.2 经济发展降低营养不良发生率

1.1.3 未来面临的营养不良挑战

1.2 儿童早期发展的重要性

1.2.1 儿童早期发展的理论基础

1.2.2 儿童早期生长发育的特点

1.2.3 儿童早期发展需要玩耍与交流

1.3 儿童营养不良的风险因素

1.3.1 儿童的表现形式

1.3.2 儿童不同发育阶段

1.3.3 社会问题

参考文献

第2章 儿童生长发育的特点

2.1 体格发育的特点

2.1.1 体格生长的总规律

2.1.2 体格生长的影响因素

2.1.3 体格发育的健康评价

2.2 消化系统的特点

2.2.1 婴幼儿消化系统的解剖特点

2.2.2 婴幼儿消化吸收的特点

2.2.3 婴幼儿消化功能的特点

2.2.4 肠道细菌的特点

2.2.5 婴儿大便的特点

2.2.6 婴幼儿进食感知和进食技能发育的特点

2.3 神经系统、运动、感知觉发育的特点

2.3.1 神经系统发育的特点

2.3.2 运动发育的特点

2.3.3 感知觉发育的特点

2.4 认知与行为发育的特点

2.4.1 感觉的特点

2.4.2 知觉的特点

2.4.3 记忆的特点

2.4.4 注意的特点

2.4.5 思维的特点

2.4.6 感知觉的发展

2.4.7 情绪与行为的发展

2.4.8 婴幼儿的情绪表现与引导

参考文献

第3章 儿童消化吸收的特点

3.1 胃肠道的发育特点

3.1.1 肠道发育的程序性

3.1.2 消化酶的逐渐成熟

3.1.3 与进食有关的消化道发育

3.1.4 肠道菌群与消化功能发育

3.1.5 婴幼儿粪便的变化

3.1.6 肠道屏障系统的发育

3.2 营养成分需要量的特点

3.2.1 能量代谢的特点

3.2.2 营养素的需求

3.2.3 营养供给的影响因素

3.2.4 营养素的代谢特点

3.2.5 营养素的免疫增强特点

……

第4章 营养不良对婴幼儿的近期影响

第5章 营养不良对婴幼儿的远期影响

第6章 婴幼儿的喂养状况

第7章 母乳喂养与辅食添加的重要性

第8章 中国3岁以下婴幼儿的照护状况

第9章 婴幼儿养育的营养基础

第10章 儿童早期味觉发育与后期的食物选择

第11章 生命最初1000天的口腔健康

第12章 儿童的喂养困难

第13章 营养对儿童学习和认知能力发育的影响

第14章 常见的营养问题

第15章 营养干预的对策

第16章 儿童微量营养素的精准补充对策

第17章 平衡膳食计划与喂养指南

第18章 良好生活方式与饮食习惯的养成

第19章 不同时期的营养干预

第20章 婴幼儿照护面临的问题与挑战