酶化学

本书是一本全面涵盖酶化学领域的著作，共11章。首先，介绍了酶的发展简史、分类及酶结构的化学本质，深入解析了酶发挥功能的化学基础，包括酶促反应动力学和酶抑制动力学等关键内容。其次，重点讨论了酶在有机合成、药物发现和生物分析等领域的应用。最后，还涵盖了酶的从头设计及应用、仿生化学与模拟酶、纳米酶等前沿课题，展示了酶化学领域的最新进展和未来应用领域。

本书适合作为综合大学、师范大学、理工大学、农业大学等相关专业的研究生教材，也适合相关专业的本科生参考。此外，本书还可供科技工作者参考。不论是作为学习教材还是研究指南，本书都将成为该领域重要的参考书，帮助读者在酶化学领域获得更深入的理解和更广泛的应用。

第一章绪论1

第一节酶的发展史1

（一）人类对酶的认识历程1

（二）分子水平的酶化学研究2

（三）原子水平的酶化学研究3

（四）酶化学研究的新阶段4

第二节酶的分类4

（一）蛋白质类酶4

（二）核酸类酶6

（三）人工模拟酶6

第三节酶促化学反应的特点7

（一）酶和化学催化剂的区别与共性7

（二）酶促反应的特点8

参考文献9

第二章酶结构的化学本质10

第一节酶的化学组成10

（一）蛋白质类酶10

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