中国茶密码(修订版)

结合科学（茶与健康）和人文（茶的品饮历史）的视角，全面解码中国茶。

你会闻香吗?茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么关系?如何更简单地理解六大茶类？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？为什么说茶是世界上最健康的饮品？如何喝茶才能对身体有益？这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

罗军，国茶实验室创始人。中国茶叶学会茶饮料与茶食品专业委员会专家、中国农业国际合作促进会茶产业专家委员会专家，“一带一路”国际茶贸易产业科技创新院专家、安徽农业大学茶与食品科技学院“名师名家进课堂”讲座教授、浙江大学茶学系课程讲座教授、中国传媒大学国际传媒教育学院客座导师、广东舞蹈戏剧职业学院罗军茶文化大师工作室主理人、广东茶文化促进会常务副会长、
上海世博会“中国茶叶联合体”总策划，央视记录片《茶，一片树叶的故事》策划，《跟着老罗喝茶》、《喜马拉雅FM·老罗说茶》《茶周刊·老罗评茶》主播，著有《中国茶密码》《舌尖上的中国茶》《中国茶品鉴图典》等。

序叶子的时代福利陈宗懋/4

中国茶的世界坐标马胜学/6

引言中国茶的黄金时代/8

茶香

你会闻香吗？/16

叶子文明与果实文明/24

叶子的生态位/32

本香的秘密/38

茶香的诞生/49

绿茶/55

乌龙茶/71

红茶/87

白茶/95

黄茶/102

黑茶/105

茉莉花茶/112

茶香的演绎/117

茶味感官学/123

味觉地图/125

国际感官学/128

好茶：苦涩鲜甜的平衡/133

书香

茶叶发明史/144

神农说/144

达摩说/146

陆羽说/151

茶叶的起源/154

关于茶的三本书/157

茶叶消费史/160

煎茶艺/161

点茶艺/166

泡茶艺/173

游牧民族的喝茶史/176

欧洲人的喝茶史/181

茶叶战争史/188

国内战争/190

国际战争/193

鸦片战争/198

国盛茶香/207

健康

茶与健康的经验认知/214

茶与健康的科学认知/220

茶多酚/226

生物碱/235

茶多糖/238

茶氨酸/242

茶与平衡营养学/249

结语一片伟大的叶子/255