母婴营养师职业水平评价教材

本书是规范母婴营养师专业培训和职业水平评价的教材。系统地介绍了母婴营养知识，不同孕期和产褥期妇女的营养膳食指导、常见问题的营养指导及食谱举例，以及0~2岁婴幼儿营养及喂养指导和孕产妇中医对症药膳食谱。书中附有一些典型案例分析，间有介绍一些营养食谱和营养餐制作方法，特别注重培养母婴营养师的专业工作能力。本书每章节附有练习题，以供读者复习，对协助读者考证和掌握知识都很有帮助。全书内容实用，适合从事母婴营养工作的人员及爱好者阅读。

第一章 绪论

第一节 妇幼营养学介绍

第二节 母婴营养的重要性

第三节 母婴营养师介绍

练习题

第二章 基础营养及食物营养

第一节 消化系统基础知识

第二节 营养学基础知识

第三节 食物营养和营养标签

第四节 膳食结构与膳食指南

练习题

第三章 孕期营养饮食指导

第一节 生命的起源

第二节 孕前营养和孕前准备

第三节 孕期营养的重要性及营养不良的影响

第四节 妊娠期生理、心理变化及营养代谢特点

第五节 孕妇营养状况的调查和评价

第六节 孕期膳食营养指导基础知识

第七节 孕早期膳食营养指导

第八节 孕中期膳食营养指导

第九节 孕晚期膳食营养指导

第十节 孕妇的体重管理

第十一节 双胎妊娠膳食营养推荐

第十二节 孕期运动

练习题

第四章 产褥期营养饮食指导

第一节 产褥期特殊生理变化

第二节 乳房发育和结构的变化

第三节 哺乳对母亲及婴儿的影响

第四节 影响乳汁分泌及其质量的因素

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