中国葡萄酒产业发展蓝皮书（2023）

本书基于葡萄酒产业的发展状况，以中国葡萄酒产业新征程、新要求为起篇，分析中国葡萄酒产业竞争力、葡萄酒市场新格局，解析葡萄酒产业联动发展、乡村振兴新模式，提出中国葡萄酒行业发展的新趋势、新路径及投资建议，介绍我国葡萄酒产业的技术理论、技术进展和发展实践。本书的出版，可供葡萄与葡萄酒组织、相关单位及爱好者开展学习交流使用，有利于促进产业向生态化、绿色化、智慧化、智能化、信息化发展，推动乡村兴，提升乡村发展的内生活力。

中国乡村发展志愿服务促进会（原中国扶贫志愿服务促进会）是农业农村部主管、国家乡村振兴局日常管理的社会组织，于2016年4月成立。自成立以来，促进会深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，紧紧围绕党和国家关于脱贫攻坚和乡村振兴的决策部署，努力践行精准扶贫精准脱贫的基本方略，按照巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的工作要求，谋划实施了一批平台类、公益类、乡村振兴类特色项目，取得明显成效。2021年2月，荣获党中央国务院授予的“全国脱贫攻坚先进集体”称号。

绪 论 001
第一节 中国葡萄酒产业新征程 ……………………………………… 001
第二节 中国葡萄酒市场新格局 ……………………………………… 004
第三节 中国葡萄酒产业乡村振兴新模式 …………………………… 005
第四节 中国葡萄酒产业新趋势 ……………………………………… 007
第五节 本书编撰基础及其结构 ……………………………………… 009
第六节 2023年中国葡萄酒产业发生的重要变化 ………………… 010
第一章
中国在世界葡萄酒产业中的地位 011
第一节 葡萄种植面积 ……………………………………………… 012
第二节 葡萄酒产量 ………………………………………………… 015
第三节 葡萄酒消费量 ………………………………………………… 017
第四节 葡萄酒国际贸易 ……………………………………………… 019
一、贸易量 ………………………………………………………… 020
二、贸易额 ………………………………………………………… 022
第三章
中国主要葡萄酒产区发展现状 041
第一节 新疆产区 …………………………………………………… 042
一、自然特征 ……………………………………………………… 042
二、产区发展现状 ………………………………………………… 043
三、产区优势 ……………………………………………………… 046
四、存在问题 ……………………………………………………… 046
五、展望 …………………………………………………………… 047
第二节 宁夏贺兰山东麓产区 ………………………………………… 047
一、自然特征 ……………………………………………………… 048
二、产区发展现状 ………………………………………………… 049
三、产区优势 ……………………………………………………… 051
四、存在问题 ……………………………………………………… 051
五、展望 …………………………………………………………… 052
第三节 京津冀产区 ………………………………………………… 052
一、自然特征 ……………………………………………………… 053
二、产区发展现状 ………………………………………………… 054
三、产区优势 ……………………………………………………… 057
四、存在问题 ……………………………………………………… 058
五、展望 …………………………………………………………… 059
第四节 山东产区 …………………………………………………… 059
一、自然特征 ……………………………………………………… 060
二、产区发展现状 ………………………………………………… 061
三、产区优势 ……………………………………………………… 063
四、存在问题 ……………………………………………………… 064
三、各类葡萄酒的国际贸易 ……………………………………… 024
第二章
中国葡萄酒产业发展现状 027
第一节 酿酒葡萄种植 ……………………………………………… 028
一、面积持续下滑 ………………………………………………… 029
二、布局不断优化 ………………………………………………… 030
三、品种更加多元化 ……………………………………………… 031
四、栽培极简化、生态化 ………………………………………… 031
第二节 葡萄酒 ……………………………………………………… 033
一、产量、消费量双双下降 ……………………………………… 033
二、质量不断上升 ………………………………………………… 034
三、结构持续优化 ………………………………………………… 035
四、定价策略市场化 ……………………………………………… 035
五、市场反应超预期 ……………………………………………… 036
第三节 产业新特征 ………………………………………………… 038
一、三产融合发展 ………………………………………………… 038
二、科技支撑发展 ………………………………………………… 039
三、品质化发展 …………………………………………………… 039
四、酒庄集群化发展 ……………………………………………… 039
五、品牌化发展 …………………………………………………… 040
五、展望 …………………………………………………………… 065
第五节 东北产区 …………………………………………………… 068
一、自然特征 ……………………………………………………… 068
二、产区发展现状 ………………………………………………… 069
三、产区优势 ……………………………………………………… 071
四、存在问题 ……………………………………………………… 072
五、展望 …………………………………………………………… 073
第六节 河西走廊产区………………………………………………… 074
一、自然特征 ……………………………………………………… 074
二、产区发展现状 ………………………………………………… 075
三、产区优势 ……………………………………………………… 076
四、存在问题 ……………………………………………………… 077
五、展望 …………………………………………………………… 078
第七节 其他产区 …………………………………………………… 078
第四章
中国葡萄酒产销渠道发展现状 081
第一节 产销体系建设 ………………………………………………… 082
一、产区营销起势：从“请进来”到“走出去” ………………… 082
二、酒庄：面向全国，走向国际 …………………………………… 084
三、销售端链接生产端：从被动到主动 ………………………… 085
四、市场培育：从教育到体验 …………………………………… 088
第二节 区域市场发展特点 …………………………………………… 089
一、上海：渠道加速转型，消费以“宠”为美 …………………… 090
二、深圳：市场“风向标”和“桥头堡” ………………………… 091
三、成都：增量空间巨大 ………………………………………… 093
四、杭州：高品质“小资情调”市场 ……………………………… 095
第三节 市场渠道发展特点 …………………………………………… 096
一、分销代理制下的经销商“生态” …………………………… 096
二、发力宴席市场，力图“破圈” ………………………………… 099
三、小酒馆盛行，把握新业态 …………………………………… 101
四、专卖店“化形”，打造“一千米消费圈” …………………… 103
五、新电商趋稳，抓住直播带货红利期 ………………………… 105
第五章
中国葡萄酒产业发展趋势与对策 109
第一节 葡萄酒产业发展预测 ………………………………………… 110
一、酿酒葡萄栽培面积 …………………………………………… 111
二、葡萄酒产量 …………………………………………………… 111
三、葡萄酒消费量 ………………………………………………… 112
四、葡萄酒进口量 ………………………………………………… 113
五、葡萄酒出口量 ………………………………………………… 114
六、葡萄酒市场走势 ……………………………………………… 114
第二节 中国葡萄酒产业发展的主要问题 …………………………… 116
一、市场竞争乏力 ………………………………………………… 116
二、项目投入和产业增速逐年下滑 ……………………………… 116
三、产业发展不平衡不协调 ……………………………………… 117
四、产业融合效率效益低下 ……………………………………… 117
第三节 中国葡萄酒产业发展存在问题的原因分析 ………………… 117
一、葡萄酒文化建设滞后 ………………………………………… 118
二、投入产出比下降 ……………………………………………… 118
三、社会化服务体系不健全 ……………………………………… 119
四、成果转化意识淡薄 …………………………………………… 119
五、产业链不完善 ………………………………………………… 119
六、产业融合体制机制不灵活 …………………………………… 120
第四节 中国葡萄酒产业发展的对策建议 …………………………… 120
一、深耕产区，塑造不同产区多样化的葡萄酒风格特色 ……… 120
二、培育品牌，强化产业发展重心更加倾向市场和消费 ………… 121
三、促进葡萄酒产业向西部转移，东西一体化协调发展 ……… 121
四、加强葡萄酒消费文化体系建设 ……………………………… 122
五、建设完善的社会化服务体系 ………………………………… 122
六、加快科技成果转化 …………………………………………… 123
七、促进产业融合，加快完善全产业链 ………………………… 123
八、产业数字化转型 ……………………………………………… 123
九、加大帮扶力度 ………………………………………………… 124
附录1 2023年葡萄酒产业大事记 ……………………………… 126
附录2 葡萄酒产业促进乡村振兴典型案例 ……………… 133
参考文献 ………………………………………………………………… 138
后 记 …………………………………………………………………… 143