豆类精品蔬菜(第二版)

本书在“精品蔬菜生产技术丛书”版的基础上，增加了目前江苏省生产面积较大的豇豆、扁豆等两个豆类蔬菜种类，并依据种植面积及消费习惯，调整了8个蔬菜种类的排列顺序。同时，针对当前生产上对蔬菜深加工技术方面的需求不断提高，每个豆类蔬菜分别增补了速冻加工及保鲜贮藏技术方面的内容。作者本着从生产实际需求出发，注重内容的科学性、性和实用性，文字配合图片，增加可读性、趣味性，使读者能准确地掌握精品豆类蔬菜的生产关键技术。书中内容包括了豆类蔬菜总述，菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四棱豆和红花菜豆等8种豆类蔬菜的经济价值、形态特征、对环境条件的要求、类型与品种、高产优质生产技术、采收与贮藏以及速冻加工及保鲜技术等。

一、总述

（一）豆类蔬菜的含义和特点

（二）豆类蔬菜的发展前景

（三）豆类蔬菜栽培管理的共性技术

（四）豆类蔬菜主要病虫害绿色防控技术

（五）豆类蔬菜的保鲜储藏与速冻加工技术

二、菜豆

（一）概况

（二）类型与品种

（三）高产优质生产技术

（四）合理采收

三、豇豆

（一）概况

（二）类型与品种

（三）高产优质生产技术

（四）合理采收

四、毛豆

（一）概况

（二）类型与品种

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