酒店文化研究

酒店文化作为酒店在为顾客提供服务过程中所产生的一种特殊文化形式，具有综合性的特征，涉及多方面的内容。本书按照文化的“四分法”，将酒店文化分为物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四个层面，按照“文献回顾——理论阐述——对策探讨——案例分析”的思路，逐一研究和探讨了酒店文化下属的酒店建筑文化、酒店餐饮文化、酒店康乐文化、酒店服务文化、酒店礼仪文化、酒店管理文化、酒店营销文化、酒店品牌文化和酒店名人文化。旨在促进酒店文化的建设和酒店管理理论的完善，以及酒店业的持续与健康发展，进而推进社会文化的繁荣和进步。本书既可为酒店相关领域学者的学术研究提供参考，也可用作旅游或酒店相关专业的教材或教学参考用书。

绪论
节 酒店文化的起源与发展
第二节 酒店文化研究的历程回顾
第三节 酒店文化研究的理论概述
第四节 酒店文化研究的作用和意义
部分 酒店物质文化研究
章 酒店建筑文化
节 酒店建筑文化的研究历程
第二节 酒店建筑文化的研究综述
第三节 酒店建筑文化的基本理论
第四节 酒店建筑文化的建设对策
第五节 鸿嘉星城酒店建筑文化案例分析
第二章 酒店餐饮文化
节 酒店餐饮文化的发展现状及趋向
第二节 酒店餐饮文化的研究现状
第三节 酒店餐饮文化的理论概述
第四节 酒店餐饮文化建设存在的问题与改进策略
第五节 杭州创意餐饮文化品牌案例分析
第三章 酒店康乐文化
节 酒店康乐活动的发展历程
第二节 酒店康乐文化的研究现状
第三节 酒店康乐文化的理论概述
第四节 酒店康乐文化的现存问题与建设对策
第五节 济南喜来登酒店康乐文化案例分析
第二部分 酒店行为文化研究
第四章 酒店服务文化
节 酒店服务文化研究综述
第二节 酒店服务文化的基本理论
第三节 酒店服务文化的建设对策
第四节 香格里拉酒店服务文化的案例分析
第五章 酒店礼仪文化
节 酒店礼仪文化的发展与构建历程
第二节 酒店礼仪文化的研究综述
第三节 酒店礼仪文化的基本理论
第四节 酒店礼仪文化的作用、问题与建设路径
第五节 酒店礼仪文化的案例分析
第三部分 酒店制度文化研究
第六章 酒店管理文化
节 酒店管理文化概述
第二节 酒店管理文化的理论基础
第三节 酒店管理文化的现实困境
第四节 酒店管理文化建设的对策思考
第五节 金陵饭店的管理文化案例分析
第七章 酒店营销文化
节 酒店营销文化的发展历程
第二节 酒店营销文化的基本理论
第三节 酒店营销文化的理论评析
第四节 酒店营销文化的建设对策
第五节 桔子酒店集团的营销文化案例分析
第四部分 酒店精神文化研究

谢春山，男，满族，1966年2月生，辽宁绥中人。现任辽宁师范大学历史文化旅游学院教授、硕士生导师，辽宁省旅游管理类专业教学指导委员会副主任，中国软科学研究会理事。
讲授《旅游学原理》《旅游文化学》《旅游与休闲研究》《旅游文化研究》等本硕课程。其中，《旅游文化研究》和《旅游文化学》先后被评为辽宁省研究生精品课程、本科精品资源共享课程。
撰写《旅游文化论》《旅游学》《旅游文化学》《旅游文化的四类研究》《旅游产业的区域效应研究——以大连市为例》等专著教材10余部，在《光明日报》《中国社会科学报》及《财经问题研究》《开发研究》《旅游学刊》《旅游科学》等学术期刊上发表旅游论文50余篇，并多次获得国家旅游局、辽宁省和大连市的学术奖励；主持完成了《清代文化与辽宁旅游资源开发》等10余项国家、省、市级科研课题的研究工作。
多次被评为省市旅游工作先进个人、十佳旅游教师和校优秀教师。