古今解酒醒酒效验方

本书在第一版的基础上，经系统整理、进一步修订和完善而成。全书分概述、各论上下两篇。概述从制酒、饮酒及健康的角度，阐述了酒的理化性质，酒精分类、含量、代谢、血酒浓度、限度，食用酒基本分类，饮酒与健康，防醉与解酒等基本概念和基础知识。各论对常用醒酒及解酒药、食欲验方，根据主材按食物(蔬菜、水果、其他)，药物(中药及成方制剂)等逐一介绍了其来源、性味归经及解酒醒酒功用，并对食物和中药按文献辑萃、现代研究、解酒方选及成方制剂的组成、功效、适应证及使用注意等进行了说明。

上篇 概 述 第一章 酒的基本知识 ( 3)
一、酒的理化性质 ( 3)
(一)物理性质 ( 3)
(二)化学性质 ( 3)
(三)生化性质 ( 4)
二、酒精分类 ( 5)
酒精代谢 ( 6)
四、酒精含量计算 ( 7)
五、血液内酒精浓度计算 ( 7)
六、摄入酒精限度 ( 9)
第二章 食用酒基本分类 ( 12)
一、以生产方法分类 ( 12)
二、以酒精及糖含量分类 ( 12)
三、以商品类型分类 ( 13)
(一)白酒 ( 13)
(二)黄酒 ( 24)
(三)啤酒 ( 26)
(四)果酒 ( 29)
(五)药酒 ( 30)
第三章 饮酒与健康 ( 31)
一、饮酒方式 ( 33)
(一)怡情增谊非“尽兴” ( 33)
(二)养生健体不过量 ( 34)
(三)防病祛邪助药力 ( 36)
(四)错误方式伤身体 ( 36)
二、饮酒量 ( 39)
三、饮酒时间 ( 40)
四、健康饮酒 ( 41)
(一)年龄 ( 41)
(二)体质 ( 42)
(三)性别 ( 42)
(四)职业 ( 43)
五、醉酒 ( 43)
(一)醉酒原因 ( 43)
(二)醉酒表现 ( 45)
(三)醉酒危害 ( 48)
(四)过量饮酒相关疾病及症状 ( 51)
(五)过量饮酒相关社会问题 ( 52)
第四章 防醉与解酒 ( 53)
一、防醉原则 ( 53)
二、饮酒禁忌 ( 53)
三、解酒原则 ( 55)
四、常用解酒方法 ( 56)
2· 古今解酒醒酒妙方
下篇 各 论 第五章 食物解酒妙方 ( 61)
一、蔬菜方 ( 61)
白菜 ( 61)
白萝卜 ( 63)
甘薯 ( 65)
芹菜 ( 67)
菜花 ( 70)
藕 ( 71)
茭白 ( 74)
菱角 ( 76)
西红柿 ( 77
大豆 ( 79)
豆腐 ( 81)
生姜 ( 83)
豌豆 ( 85)
绿豆 ( 86)
绿豆芽 ( 89)
冬瓜 ( 91)
荠菜 ( 93)
二、水果方 ( 95)
荸荠 ( 95)
葡萄 ( 97)
柚子 ( 99)
西瓜 ( 100)
3· 目 录
香蕉 ( 103
柿子 ( 105)
橘子 ( 107)
橄榄 ( 110)
梨 ( 113)
阳桃 ( 115)
甘蔗 ( 117)
柠檬 ( 119)
草莓 ( 121)
三、其他食物方 ( 123)
面食 ( 123)
米汤 ( 125
糖水 ( 127)
蜂蜜 ( 129)
食醋 ( 131)
食盐 ( 133)
牛奶 ( 134)
酸奶 ( 136)
鱼 ( 137)
鸭 ( 140)
鸡蛋 ( 142)
蛋清 ( 144)
皮蛋 ( 146)
海蜇 ( 147)
酥油 ( 148)
牡蛎肉 ( 149)
4· 古今解酒醒酒妙方
其他肉类和油脂 ( 150)
第六章 药物解酒妙方 ( 153)
一、中药方 ( 153)
葛花 ( 153)
葛根 ( 157)
枳椇子 ( 162)
砂仁 ( 165)
白豆蔻 ( 167)
藿香 ( 169)
草果 ( 171)
佩兰 ( 173)
人参 ( 174)
西洋参 ( 176)
灵芝 ( 179)
白芍 ( 181)
柴胡 ( 183)
桑椹 ( 186)
茶 ( 188)
茶种子 ( 191)
槟榔 ( 192)
陈皮 ( 194)
芦根 ( 197)
车前草 ( 199)
菊花 ( 200)
栀子 ( 203)
炒麦芽 ( 205)
5· 目 录
茵陈 ( 206)
蛇菰 ( 207)
泽泻 ( 209)
青皮 ( 215)
三七 ( 217)
刺五加 ( 220)
贯众 ( 222)
茯苓 ( 223)
苍术 ( 231)
白术 ( 236)
麝香 ( 243)
二、营养与保健方 ( 247)
天生草解酒茶 ( 247)
瑞莱星解酒神逸保健茶 ( 248)
葛花菊花醒酒茶 ( 248)
美乐雅解酒茶 ( 249)
醉翁茶 ( 250)
金葛露 ( 251)
解酒口服液 ( 252)
花露水 ( 253)
解酒烟剂 ( 253)
高浓度膳食纤维素片 ( 254)
卵磷脂 ( 255)
不醉丹 ( 256)
解酒灵 ( 257)
海王金樽 ( 257)
·6· 古今解酒醒酒妙方
葛花醒酒养胃颗粒 ( 258)
维生素 ( 259)
酒芝灵 ( 260)
强力醒酒护肝丸 ( 261)
葛根含片 ( 262)
御酒丸 ( 263)
葛花露 ( 264)
ru21安体普复合片 ( 264)
醒酒颗粒 ( 265)
永生宜康 ( 266)
神仙醒酒丹 ( 266)
酒仙胶囊 ( 267)…

黄世敬，博士后，研究员，硕士生导师。中国中医科学院广安门医院老年病科主任医师，中药研发中心主任。中国老年学会中医研究委员会委员、国家自然科学基金评审专家、国家食品药品监督管理局评审专家、北京市中医药科技项目评审专家；崔翰明，中国中医科学院广安门医院主任医师。