中国茶文化

对中国人来说，茶是举国之饮。一缕茶香悠然飘来，从味觉出发，直抵精神世界，氤氲出回味无穷的中国茶文化。中国茶品类繁多，文化内涵及其丰富，茶艺之精妙，茶道之高深，皆为国人向往。而这正是本书所述茶文化的无穷魅力所在。

杨欢，热衷传统文化的研究与推广，是大型系列丛书《传统文化之国粹经典》的主要编写者之一。著有《名演讲录》、《药茶与养生》等。

章茶源：茶的极简史
1.茶树的故乡在中国003
2.关于茶树原产地的争议004
3.茶的利用缘起007
4.“茶”字溯源：草木之中有一人009
5.神农氏，茶之为饮的历史渊源011
6.巴蜀地区，茶叶的摇篮012
7.六朝茶事，重心东迁014
8.兴于隋唐，禅茶一味015
9.盛于宋元，茶业南迁017
10.“玩茶”之风与宋代茶文化018
11.返璞归真，明朝的茶历史020
12.清与民国，茶事兴衰022
13.贡茶与茶事，清宫廷的茶文化023
14.茶马古道，茶马互市025
15.走向世界的中国茶027
第二章茶经：最早的茶专著
1.陆羽，《茶经》的缔造者031
2.《茶经》，最早的茶学“圣经”033
3.茶之源：好茶的生长环境036
4.茶之具：众多茶具谁为尊038
5.茶之造：采茶女的真实面目041
6.茶之器：煮茶、饮茶的器皿044
7.茶之煮：一烫当三鲜047
8.茶之饮：饮茶品茶，各有不同049
9.茶之事：提神醒脑，令人不眠051
10.茶之出：茶叶产地与品质优劣053
11.茶之香：陆羽谈茶香056
12.茶之采：“采不时”的千年误会058
13.茶之人：最早的茶人061
第三章茶类：茶的产地与分类
1.茶树的生长与采摘065
2.茶的制作工艺067
3.绿茶，名品荟萃069
4.乌龙茶，回味甘鲜071
5.普洱茶，降脂减肥073
6.白茶，天下“茗”075
7.黄茶，香远味清077
8.红茶，风靡世界078
9.黑茶，陈香醇厚080
10.花茶，茶引花香081
11.花草茶，极品饮花083
12.蒙顶，茶中旧故085
13.太湖，饮春之味087
14.西湖，大隐隐于市090
15.皖南，极致的手工茶091
16.闽东北，历久弥新的茶香094
第四章茶品：不同茶类的品饮艺术
1.烹茶饮茶的美好韵味099
2.唐及唐前的煮饮法102
3.宋代的煮点法105
4.宋代分茶，独特的烹茶技艺108
5.元明时期的撮泡法110
6.四季时令，品茶遵时宜112
7.水为茶母，好水烹茶114
8.烹茶之水，泉水为佳117
9.名泉，香茶的最佳伴侣118
10.品茶山水间，熏陶性与情121
11.家庭茶室，有茶就是好时光122
12.茶宠，茶人的宠物125
13.西湖龙井的茶艺127
14.君山银针的茶艺129
15.祁门红茶的茶艺131
16.茉莉花茶的茶艺133
第五章茶性：不同茶类的鉴别技巧
1.形色味，鉴茶的要诀137
2.不同季节的茶叶鉴别139
3.茶叶品鉴的几个要素141
4.西湖龙井，茶中之美143
5.洞庭碧螺春，色艳味甘145
6.黄山毛峰，清香冷韵147
7.武夷大红袍，武夷之茶王149
8.安溪铁观音，七泡有余香151
9.武夷岩茶，回味悠久153
10.南京雨花茶，一枝独秀155
11.滇红，味甘性温157
12.云南普洱茶，清新高雅158
13.潮州凤凰茶，酣畅淋漓160
14.都匀毛尖，浮花清鲜味162
15.婺源茗眉，绿茶翘楚164
16.竹叶青，嫩绿均匀滋味浓166
17.正山小种，甘爽含蓄168
18.湖南黑茶，减肥降脂170
19.茉莉花茶，人间香172
20.玫瑰花茶，浓艳胜彩绘173
21.桂花茶，叶里藏金175
第六章茶器：茶器的历史与赏析
1.早期茶器的历史渊源179
2.唐宋茶器，品饮之趣181
3.明清茶器，率性随意183
4.陶瓷茶器，斑斓世界186
5.木鱼石茶器，还魂之效188
6.紫砂壶的历史演变190
7.漆器茶器的艺术魅力192
8.金属茶器的阶级象征193
9.竹木茶器的市井之气195
10.玻璃茶器的剔透美感197
11.历代制壶大师及其代表作199
12.供春曼生，质朴天然201
13.享誉中外的陶瓷名窑204
14.茶器保养，清洁为重207
第七章茶藏：茶叶的贮藏与保质
1.不同类型茶叶的贮藏方式213
2.贮藏茶叶的注意事项214
3.茶叶的罐装贮藏法217
4.干燥剂贮藏法与冰箱贮藏法219
5.其他茶叶贮藏法222
6.绿茶贮藏中的物质变化情况223
7.普洱茶的贮藏方法225
8.如何处理受潮的茶叶227
9.《茶经》中的贮茶诀窍229
10.《茶经》中的存茶神器231
第八章茶礼：不可不说的茶道礼仪
1.茶道，以茶为媒的生活礼仪237
2.茶为载体，以茶育人239
3.泡茶前的礼仪240
4.泡茶的礼仪242
5.奉茶的礼仪244
6.倒茶与品茶的礼仪246
7.喝茶做客的礼仪248
8.鞠躬礼，“鞠祭”的衍生品250
9.容貌、风度，茶道的艺术性251
10.姿态美，茶道的精髓253
11.会议的茶水服务礼仪255
第九章茶俗：各地的饮茶风俗
1.礼仪之邦，以茶为礼259
2.汉族婚俗，以茶下聘261
3.以茶为媒，少数民族婚俗263
4.离婚茶：留不住情，留一杯茶265
5.饮茶与“家礼”，一脉相承266
6.北京大碗茶，自然“野味”268
7.四川茶馆，巴蜀文化270
8.白族三道茶，头苦、二甜、三回味272
9.源远流长的藏族茶文化274
10.略阳罐罐茶，羌族的美食276
11.云南茶之乡，宝地探茶俗278
12.高山草原，奶茶飘香280
13.凤庆百抖茶，土法功夫茶282
14.广州早茶，忙里偷闲283
15.成都盖碗茶，鲜香爽活285
16.四时茶俗，饮茶有时节287
17.周庄阿婆茶，江南的韵味289
18.青海熬茶，熬出来的茶香291
19.昆明九道茶，特殊的迎客茶293
第十章茶效：茶的养生药用价值
1.茶是饮品，亦是良药297
2.茶与五行八类299
3.不同体质，饮茶有讲究301
4.四季时令，品茶遵时宜304
5.饮茶有方，补充营养306
6.饮茶得法，防病治病308
7.花草食药，皆可入茶310
8.常喝茶者，延年益寿312
9.饮茶禁忌知多少314
10.特殊病患，饮茶需小心316
11.黑茶养生，不可不知的禁忌317
12.隔夜茶，有利也有弊319
第十一章茶情：古典诗词中的茶文化
1.茶诗，偶然天成的诗情323
2.茶联，平仄里的人生哲理326
3.茶令，品茶的雅兴328
4.茶书法，墨香里的茶情330
5.茶画，魅力得自天然332
6.茶歇后语，生活中的智慧334
7.禅茶一味，茶道真谛336
8.茶为贡品，始于周武王338
9.白居易，茶中悟道339
10.唐伯虎，巧画茶香341
11.乾隆，不可一日无茶343
12.慈禧太后，以茶养颜345
13.王世懋，与茶神交347
14.林语堂，妙语论泡茶349
15.张爱玲，借茶抒怀351
16.老舍，喝茶的艺术353