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牛肉不仅是家常食材,更是中餐厅、西餐厅必备食材。 本书配合大量实物图片,详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法,将牛肉的烹饪过程多元化呈现,让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴,不仅强调原汁原味和融合创新,更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。 享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试,每道菜都可以成为桌上佳肴。
基本信息 | |
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品牌/出版社 | 轻工业出版社发行部 |
ISBN | 9787518411283 |
条码 | 9787518411283 |
编者 | 王永贤 |
译者 | -- |
出版年月 | 2017.01 |
开本 | 16开 |
装帧 | |
页数 | 176 |
字数 | |
版次 | 第1版 |
印次 | |
纸张 |
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