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本书由实训篇、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容,托盘,铺装饰布、台布,餐饮用具的摆放,餐巾折花,公用餐具的摆放,菜单及其他装饰物和桌号牌的摆放,拉椅让座,斟酒,综合实训10个项目;试题篇收集了中餐宴会摆台(中职组、行业)技能大赛理论与英语参考试题;附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场评分细则、技术规范、赛项须知,旅游饭店服务技能大赛餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评分标准。
基本信息 | |
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品牌/出版社 | 无版别 |
ISBN | 9787562482147 |
条码 | 9787562482147 |
编者 | 1 |
译者 | -- |
出版年月 | 2018.01 |
开本 | 16开 |
装帧 | |
页数 | 208 |
字数 | 324 |
版次 | 1 |
印次 | |
纸张 |
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