大便全书

1.日本“大便博士”辨野义己，40年研究成果凝聚一书，内容严谨可靠。
2.一本全家适用的肠道健康自查自助手册：读完立刻低头检查颜色、形状、气味，3秒自检肠道年龄；覆盖便秘、腹泻、肥胖、糖尿病、大肠癌、IBS等20+常见病症，逐条给出菌群对策；从儿童便秘到老年肠道老化，提供针对性解决方案。
3.健康长寿从“肠”计议。跟随作者考察世界5大蓝区，轻松GET长寿者的饮食与习惯；全球独家“长寿菌”理论，吃对就能变长寿。

《大便全书》由日本肠道细菌研究专家辨野义己撰写，以轻松幽默的笔触揭开大便与健康的深层联系。书中通过大量科学研究与实地调查，揭示肠道细菌如何影响寿命、免疫力乃至情绪，提出“长寿菌”概念，倡导通过饮食与生活习惯打造“美肠”。作者结合自身40年研究经验，呼吁人们正视大便这一“来自身体的情书”，从日常排便中读懂健康信号，迈向更长寿、更高质量的生活。

作者：辨野义己
日本著名“大便博士”。生物学家，东京大学农学博士，师从日本肠道研究第一人光冈知足教授。主要研究肠道环境、肠道细菌、微生物分类学，曾运用DNA解析法发现了多种肠道细菌。因在肠内细菌与疾病领域的深入研究，曾获得日本政府授予的文部科学大臣表彰与科学技术奖。
译者：李亚男
山东第一医科大学护理专业出身，于日本医院工作四年，兼具临床护理与医疗翻译经验。曾任职日语教师、对外汉语讲师。专注医学、教育领域双语服务。

序　章 我成了“大便通”——研究大便的目的
“不便”的现代社会　/03
从全球收集的6000 份大便　/04
有1~1.5kg 的细菌寄生在大肠中　/07
从家畜细菌研究转向人类肠道细菌研究　/09
习惯后大便的臭味也挺香　/11
认真听我讲述大便故事的女记者　/13
第1 章　拜访“长寿村”
邂逅“长寿村”棡原　/19
“PPK 岛”的饮食习惯　/22
发现长寿者特有的肠道细菌模式　/25
世界各地的饮食习惯　/26
世界各地的长寿区　/29
第2章　大便的组成——有益菌、有害菌和机会致病菌
日本人在80 年的寿命中能产生8.8 吨大便　/33
大肠中会发生发酵或腐败　/35
“无菌人”无法长寿　/36
促进发酵的有益菌和导致腐败的有害菌　/38
有害菌也是臭屁的罪魁祸首　/40
机会致病菌会帮助肠内优势菌群　/42
40 天只吃肉的人体实验　/44
黄色大便在实验后完全变成了黑色　/46
肠内出血也会导致大便颜色改变　/48
腐臭是饮食习惯的“警示牌”　/50
有些动物通过食粪来补充体内所缺物质　/51
第3 章　日本已进入肠道老龄化社会——为何便秘不是好事？
肠道环境会随年龄变化　/57
有害菌增加是一种老化现象　/58
20~29 岁年轻人的平均肠道年龄竟高达45.7 岁！　/60
年轻女性的“肠道老龄化”问题令人惊讶　/64
为何女性更容易便秘？　/65
中老年男性便便发臭的原因　/68
“周末如厕综合征”是指有些人周末服用泻药一次性排便　/69
儿童便秘也令人担忧　/71
儿童便秘问题不容拖延　/72
在马桶上处理政务的路易十四　/74
每日食用300g 酸奶可缓解便秘　/76
膳食纤维是长寿的秘诀　/77
膳食纤维摄入减少会导致大便减少　/80
第4 章　大肠是“万病之源”
大肠癌终将成为日本人的第一大死因？　/85
为何日美两国都曾胃癌高发？　/86
大肠癌的主要风险因素有肉类、酒精和肥胖　/88
肠道细菌与大肠癌　/90
日本人的肉类消费量已增至50 年前的15 倍　/92
发酵乳及代田菌可降低罹患大肠癌的风险　/95
乳酸菌可降低罹患大肠癌风险的两大原因　/97
溃疡性结肠炎　/98
克罗恩病、药物相关性肠炎和缺血性结肠炎　/100
肠易激综合征　/102
肥胖和肠道细菌的因果关系　/103
肥胖也由微生物导致？　/106
尝试用含双歧杆菌的酸奶治疗花粉症　/107
代田菌能够杀死O-157　/109
通过大便样本进行精密体检　/111
第5 章　肠道细菌研究的前沿——现代医疗的先驱
已成功培养的肠道细菌仅占整体的20%　/117
研究培养基对成功培养细菌至关重要　/119
从培养法转向分子生物学研究法　/121
推动酸奶普及的梅契尼科夫假说　/123
基因分析开启了肠道细菌研究的大门　/125
肠道细菌可分为六组　/127
在夏威夷日裔身上发现“长寿菌”　/128
提议将粪便菌和双歧杆菌称为“长寿菌”　/129
肠道细菌研究发展迅速　/130
肠道细菌的真实世界已呈现在眼前　/132
新一代序列技术革命　/133
微生物学始于分类学，也终于分类学！　/135
基于基因分析的肠道细菌在菌株层面的差异　/138
“有明菌”事实上不存在　/139
停止注册的微生物数据库　/141
细菌命名和分类的难度　/142
利用致病性研发药物　/144
日本人的肠道细菌引发关注　/145
系统地检测肠道细菌　/146
粪菌移植的重大突破　/148
粪便库可保存人体健康状态时的菌群　/150
创建包含2 万人肠道细菌的数据库　/151
肠-脑轴　/154
从益生菌到精神益生菌　/155
日本对肠道细菌的研究比其他国家落后15 年以上　/157
自闭症、压力与肠道环境　/159
高可可巧克力热潮的背景　/161
膜过滤法　/163
呼气检测肠道环境　/164
第6 章　打造“美肠”——用这种方法，你也会成为一个“大便通”
大便是自己“设计”的　/167
用你不喜欢的蔬菜和酸奶改善饮食习惯　/169
膳食纤维能使大便保持良好的软硬度　/171
重新审视传统的发酵食品　/172
健康潮的陷阱　/174
“牛奶有害论”不值得信任　/175
无“排便力”，就无法通畅排便　/178
锻炼腹肌和髂腰肌　/180
大便看似是废物，实则很重要　/181
“美肠”不可能无菌　/182
膳食纤维是“美肠”的关键　/183
肠道细菌可增强免疫力　/185
通过三种“力”改善健康　/187
保持长寿的三大秘诀　/188
第7 章　大便发酵革命
大便含大量个人信息　/193
来自身体的“情书”　/194
要想长寿，就要排出健康的便便　/196
用大便意识增强健康意识　/198
在50 多岁时改变生活习惯　/199
如何成为“新老人”？　/201
通过改善生活方式逆袭为日本平均寿命第一的长野县　/204
健康寿命第一的山梨县之长寿秘诀　/205
富裕社会患大肠癌的人更多　/206
奖励正式工，而非临时工　/208
肠道细菌由母亲传给孩子　/210
结束语　/212